用超市买的绞牛肉做牛肉馅饼，口感像一团泥，怎么回事

来源: 于 2022-12-08 23:39:34 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

买过好几次了，10%到20%fat含量的都买过，口感都像一团泥。换成猪肉就没有这个问题，请问为什么？什么样的绞牛肉能做出来多汁有口感的馅饼？