铁锅三椒牛肉 端出来还冒着气泡的下饭菜 图文视频

铁锅牛肉

几年前和朋友一家在餐厅，点了这款牛肉菜，香辣的口感现在都还记得，端上来的时候还冒着气泡，今天我们一起动手试试吧

 

今天所需要的食材有

新鲜的红椒丝

泡椒   看你吃辣的程度放

小米辣 3颗

蒜头

生姜

香菜或者葱段

 

 

先把牛肉腌制入味，我这里没有放淀粉，我和家人都喜欢牛肉口感稍微硬的，所以没放，这个硬是我们可以接受的硬，不会硬到吃不动

喜欢口感嫩的，可以这里放淀粉 一汤匙 

 

 

 

锅中加入半量杯热油，放入牛肉，油温稍微高一点，牛肉分开两次来过油，整个过程不到一分钟，牛肉断生就可以出锅了

注意，第二次过油的时候，一定要等油温上来的时候再放牛肉

 

 

锅中放入食用油，加蒜 姜 小米辣 泡椒炒香

 

到入牛肉，放生抽 老抽 蚝油 快速翻炒，最后放入红椒丝 撒上芝麻

 

 

 

两颗鸡蛋搅匀，放入锅中煎熟 ，倒入炒好的牛肉

 

 

 

 

 

 

 

 

最后放入香菜或葱段，出来出来还是冒着气泡的，希望大家喜欢

 

 

 

 

锅底的鸡蛋最好味道 了，铁锅的保温性能很好，端着出来还是冒着热泡的