河豚刺身、河豚火锅 （图）

  每年11月-2月是吃河豚的季节，日本本州岛最南端的下关市河豚养殖非常有名，每年这个季节在那里的名店订货，然后店里给你处理得开箱即食的状态冷藏着寄过来。

1 河豚长这样。当然有大有小，有胖有瘦。

 

2 河豚最好吃的是生鱼片。

 

3 河豚生鱼片中鱼皮丝又更胜一筹，脆劲道的口感。

 

4 做火锅的河豚肉。

 

5　挨着脖子附近的骨头的肉最好吃。泡海带的水做锅底。

 

6 生鱼片、火锅需要的调汁、小葱、辣萝卜沫也都寄来了。非常喜欢他们的调汁（ponzu）。

 

7 肉质很细嫩。

 

8 河豚的鱼翅也一并寄来了，实际只有7公分左右，照片显得很大。

 

9 河豚鱼翅烤至焦黄泡进清酒里，酒味特好。我不喝酒，不懂其味，但知道这种喝法很有名，而且是吃河豚必须喝的酒。

 

如果你能在冬天来日本玩，一定尝尝河豚刺身和火锅，但要在大阪以西吃，以东的地区吃有点贵。

在店里吃别忘了点油炸河豚。

 

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所有跟帖： 

• 多年前在大阪最有名的店吃过,这个店已经倒闭了?没觉得好吃,是不是被日本人夸大了? 附图. -riyuan- ♂ (81 bytes) () 12/27/2025 postreply 09:29:31

• 我也觉得没那么好吃。大阪以西便宜，还可以。以东很贵，就觉得不值了。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/27/2025 postreply 15:13:35

• 為什麼呢？很久很久之前在一個非常有仪式感的地方吃過 很好吃 後來自己再找的兩三次都沒有第一次吃時好吃 -goingplaces- ♀ (462 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:15:02

• 座位有上下之分，下次你坐上席看看她们怎么对待你。被当爷侍候也不舒服（笑） -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 18:57:38

• 我們是並排坐的 不知道這還有上下之分。我覺得男尊女卑是在她們的 DNA里的 連日航跨洋頭等和商務的服務都體驗這點親身感受 -goingplaces- ♀ (443 bytes) () 12/28/2025 postreply 19:07:08

• 我觉得店里招待女主人更热心一些，因为女人是一家的掌权人，得罪了她，下次不来了。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 16:23:48

• 在公司等电梯时一些老男人不知道给女人让路也不知道先来后到，看着很没教养，想踹他。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 18:26:53

• 我还是第一次见。这应该是淡水养殖的吧？肉质看起来脂肪含量较高， -Redfernbus- ♂ (169 bytes) () 12/27/2025 postreply 20:43:11

• 不肥，白色细嫩肉质显得有脂肪吧。都是有执照的人处理鱼，不用担心。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/27/2025 postreply 23:47:24

• 据说吃河豚轻微中毒后的神经麻醉会有一种很轻松愉悦的感觉 -aChineseBostonian- ♂ (45 bytes) () 12/28/2025 postreply 12:19:39

• 我也听说过，没有执照的人掌握不好分寸吧。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 16:35:10

• 真是漂亮可爱，都不敢吃它。哈哈 谢谢介绍和分享。 -MarkM76- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 13:24:17

• 这是邮寄过来的，在店里吃会更讲究一些的。在日本可以说没人担心中毒。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 16:36:16

• 那個菊花型的生魚片是已經鋪好在盤子里一并寄來的嗎？否則自己如何弄得出來 魚片片得這麼薄 同意在日本沒人擔心因為廚師要考證 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 19:12:03

• 那个也是切好摆好一并寄来的，蓝色盘子是很厚的塑料制品，扔了可惜，留着没用。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 23:31:20