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| • #跟帖# 好好看，西北美食吗？ [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-11-25 | |
| • #跟帖# 是有黄豆颗粒感的鲜豆酱，东北是黑色的豆酱，北京是黄色的豆酱，都发酵时间久。广东的柱侯酱是鲜豆酱加糖柠檬酸的味道。 [私房小菜] - 烹小闲(119 bytes ) 2022-11-25 | |
| • #跟帖# 牛尾先煮清汤，去油，再做罗宋汤比较好，酸口解腻，还有很多种蔬菜，尤其是卷心菜好吃，做时精简步骤，不再用 [私房小菜] - 烹小闲(156 bytes ) 2022-10-23 | |
| • #跟帖# 金盈稻花香；福临门五常（不过这几年的不香了）；金龙鱼盘锦大米；玉锦米（不是锦字，黄色袋子的）。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-10-12 | |
| • #跟帖# 给说馋了！ [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-10-03 | |
| • #跟帖# 汤包是加肉皮冻，一般的就是先打水和盐，一个方向，国内饺子馆一斤猪肉要打5、6量水，那种其实肉太蓬了 [私房小菜] - 烹小闲(1434 bytes ) 2022-08-13 | |
| • #跟帖# 就是过了6月就已经不好了。我今年吃到的好的都是5月底，6月初。带叶橘子也一样，10-11月的好， [私房小菜] - 烹小闲(94 bytes ) 2022-07-30 | |
| • #跟帖# 对，冷藏过的都发面，还从核开始黑烂。5月底到6月初买了几次weee上的6粒装水蜜桃非常好。这样的。 [私房小菜] - 烹小闲(745 bytes ) 2022-07-30 | |
| • #跟帖# 这个还可以做好用汽锅，更加原汁原味。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-07-26 | |
| • #跟帖# 绿豆米粉的皮比较爽，面糊的会比较黏不爽口；我们这里有家ABC开的卖煎饼的，煎饼面糊就是面粉的， [私房小菜] - 烹小闲(71 bytes ) 2022-07-25 | |
| • #跟帖# 不用拍，一粒一粒用刀背压就可以，我用京都陶瓷刀都压蒜，然后剁几下。如果需要蒜泥用压蒜器或拉蒜器。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-07-15 | |
| • #跟帖# 在那时第一次喝羊杂汤。羊杂汤对很多人来讲，代表着家乡，父母，慰藉食物。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-06-27 | |
| • #跟帖# 小时候我妈不喜欢，我爸也不吃，我也就更没吃过。后来爸爸年纪大了，经常跟我叔叔回忆小时候，我叔叔会去买羊杂汤给我爸。我也是 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-06-27 | |
| • #跟帖# 我就是像上面人说的，煮成橡皮了。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-04-20 | |
| • #跟帖# 那种生的不好吃，用干鲍，不过鲍鱼处理不好还是会有点腥的，花胶炖鸡汤好吃，可以做花胶鸡火锅。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-04-20 | |
| • #跟帖# 做萝卜糕，芋头糕可以用。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-29 | |
| • #跟帖# 我现在多做清水汤，不炝锅，清水+西红柿/黄瓜片/豌豆/小萝卜片/青菜/等等，+盐，蛋花，白胡椒粉，甚至香油也不放了。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-24 | |
| • #跟帖# 现在鸡精蚝油用的太多了，东北菜都放点蚝油，我都觉得没必要，蚝油生菜、蚝油牛肉，这些是好的。并且一般蚝油蚝的含量很小 [私房小菜] - 烹小闲(47 bytes ) 2022-03-17 | |
| • #跟帖# 我有一次绞肉馅一起加了鳕鱼肉发现的，可以做成锅贴，特别好吃。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-17 | |
| • #跟帖# 用28比例的猪肉馅加halibut（扁鳕鱼）打成肉浆，加一点韭菜，更好吃，爆浆那种。（葱姜水搅拌馅，不放蚝油鸡精等等） [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-17 | |
| • #跟帖# 可以，按自己的喜好。我基本上买黑豚猪和草地牛，感觉腥臭味不怎么大，不需要去腥臭。一般也不用蚝油，蛋清，鸡汤...打馅。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-13 | |
| • #跟帖# 忘了写，放了菜，最后一步是放香油，锁住水分。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-03-13 | |
| • #跟帖# 牛肉馅要先加点盐，然后往里慢慢地打水进去，一个方向搅拌，一磅肉馅，自己做大概能加到0.4磅水，国内餐馆的 [私房小菜] - 烹小闲(524 bytes ) 2022-03-12 | |
| • #跟帖# 还可以这么大的面皮，直接铺韭菜，倒鸡蛋液，不是炒熟鸡蛋的。做出来也是一整张，里面是韭菜鸡蛋灌饼。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-02-24 | |
| • #跟帖# 你搜一下河南的菜蟒，跟北京的懒龙类似，但不是发面，卷的是韭菜鸡蛋粉条。 [私房小菜] - 烹小闲(0 bytes ) 2022-02-21 | |
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