见识一下真实的美国华人区的生活和工作（组图）2

见识下真实的美国华人区（组图）

 

 

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　　一、搭伙过日子

　　一般来美国的华人通常都是只身一人，男性或女性，为了互相有个照应，很多女人就找个自己认为合得来的男性同居。反正家里的老婆或者老公也不知道，他们在这边都互相称呼“老公”或“老婆”，不是老桥你很可能认为他们真的是一家。

　　搭伙一般是由男方支付房租和伙食费的花销，很少有女方倒贴的，那除非是女的找一个比自己小十几岁或二十几岁的小白脸。一般租一间分租房，在洛杉矶也就是500美元/月左右，华人区超市的东西很便宜，因此两人的伙食费也就是150-200美元/月，花这点钱对一个老桥来说，根本不算什么，但是对刚刚下飞机的新移民来说就是一笔不小的开销，所以要想天天晚上楼着个娘们睡觉也不能让她闲着，是不?

　　可是白天打工也很累呀，晚上再上这个大夜班，着实不容易吭。

　　也有四十多岁、五十岁的汉子，愿意享用春花玉露的，除了房费、伙食费，再每月多付个一两千块的零花钱给一个花季女留学生，就可来个老少搭伙，因此华人区卖补药的小店特别多。

　　总之，美国是一个很实际的国度，有付出必须有回报。但是，大多数中年妇女的搭伙不仅仅是解决一个深夜的欲望，更重要的是找个能说说话的伴侣。特别是那些刚刚下飞机的女性，真是不容易，像一个伞兵从空中突然的降落到一个语言不通，路也不懂，车也不会开的地方，真是寸步难行，这个时候有个男人走过来帮助她找房子，找工作，教她开汽车，帮她找中介办身份，你说她还能用什么来回报?

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　　二、家庭旅馆

　　家庭旅馆又是美国华人生活中的一大特色，其中凡是新来美国的华人基本上都是从这里起步，然后才慢慢的进入美国的华人社会大家庭的。

　　所谓家庭旅馆就是先来的华人，从本地人手里租一个独立的两室一厅、或三室一厅的独立屋(house)，然后把小房间里面放上双人床，称为“夫妻间”，把客厅里一张挨一张摆满单人床，称为“大间”。一般的美国住宅里除了客厅还有一个餐厅，他们把这里用帘子挡起来，或者自己做一个软隔断分开，里面也摆满床，叫“女间”。

　　美国多数住宅的车库基本上都是和住宅连在一块的，中间有一道小门连着，这个车库里也被摆满了单人床。夫妻间一般是每天20美元，大厅里的床位一般是8美元/天，车库里的床位7美元/天，住家庭旅馆可以一天一交钱，也可以按月交钱，如果按月交钱可以打折，洛杉矶所有的家庭旅馆里都免费供应油、盐、酱、醋、大米和调料。

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　　铺盖和锅碗瓢盆也一应俱全，个人只要去超市里买一点青菜就行了。一般的家庭旅馆“老板”都提供接送飞机、接长途大巴、接送火车的服务，其收费也比外面叫车便宜很多，现在接送机一般20-30美元，接送长途巴士15-20美元，接送移民局面谈10-15美元。比外面叫车能差一般左右。

　　家庭旅馆还是新移民的大学校和大熔炉，只要知道你是新来的，那些所谓的“老人”就会滔滔不绝的给你讲美国如何找工作，如何开手机，如何开银行账户，如何找律师，如何办身份，如何考驾照，甚至如何找女人搭伙过日子等，凡是你需要的知识，尽管去问他们，绝对的都能满足你。

　　规模小的家庭旅馆也有20-30人，大的有30-40人的，但大多数都是短期居住，但也有的人常年住在家庭旅馆里，就笔者知道的就有长达4、5年的。因为这里是男女比较集中的地方，一般的在这里住一段时间之后就会认识一个合适的女人，之后先住几天“夫妻间”，然后就搬到外面找分租房过日子去了。

　　美国租房都要交押金、签合约的，一般押金等于一个月的租金，合约一般是一年，最少也要6个月，而家庭旅馆就可以省去这些麻烦，你住一天交一天的钱，说走就走没有什么啰嗦事。特别适合在外州(加州以外)打餐馆工的人，他们因为办身份(政治庇护)需要回来面谈了、上庭了、打指模了(移民局的生物身份识别)等等事宜。

　　来就住一两天，或一周左右，要是住最便宜的汽车旅馆也要三十多块一天，而且还没有地方做饭吃，要是在外面吃每顿又要7、8块，比家庭旅馆成本高多了，对于刚来的新移民到处都用钱，真是舍不得，而且还没有人和你说话聊天。

　　因此洛杉矶的家庭旅馆在华人区多如驴毛，大多数都开在华人超市周边，你到华人超市门前的电线竿子上随便撕一张纸条，打个电话，马上就会有人来接你。

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　　据说丁胖子广场的由来是因为那里最早的一家中餐馆的老板姓丁，餐馆的名字叫“丁胖子小馆”，而且是最早的汉字招牌之一，由于汉字对于华人来说既容易记、又容易说，所以就在华人中沿用下来，甚至没有人知道它的英文名称，包括笔者在内。有一位老桥告诉我，原来那家丁胖子小馆已经一分为二，成为相邻的两家小餐馆。虽然几经易手，但是两家中的一家还是一直沿用着“丁胖子小馆”的招牌。

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　　四、华人在美国如何谋生

　　我们在中国的时候经常看到中央电视台报道说，现在美国华人已经不像老一代华侨那样，从餐馆洗碗开始创业，而是求学之后就直接进入白领阶层，等到了美国才知道，中央电视台的一般都说反话，他们终生都在测试我们的智商。

　　眼下美国华人90%以上还是从最低级的工种做起，然后慢慢的积累一点资金，开始一个小生意为生。还有7-8%左右的人是直接用麻袋背着美元飞过来，根本不用做任何事，至于那些钱是怎么来的，我不说大家也都知道。只有1-2%的精英是中央台描绘的类型，因为数量太小，不具备任何的代表性，我就不说他们了。

　　打餐馆工是刚来美国的新移民的首选之路，美国的中餐馆以自助餐为主流，每个自助餐馆的菜类20-50个品种之多，也有上百种的，一般厨房里就要10-20个厨房工左右。其分工大致为打杂、油锅、帮炒、炒锅、大炒锅、老大(大厨)，加上前厅里看台。其中打杂是最苦的，又累又受气，主要任务是洗菜、切菜、刷锅、擦地、倒垃圾，反正谁都不干的话都是你干，谁都能指使你，工资也是最低的一种，目前外州可以赚到1800/月美元左右，加州之内也就是1500美元左右。

　　等干一段时间之后，慢慢的对厨房的工作熟悉了，就提拔成油锅了，油锅就是把各种需要过油的食品放在油槽子里煎炸，通常两只胳膊总是左一块右一块被热油烫伤的疤痕，工资通常2000-2200美元/月。帮炒，顾名思义就是帮助炒锅炒菜，是炒锅里最低的一等，工资一般2400-2600美元/月左右。

　　炒锅的工资是2800美元/月，大炒锅(或叫主抄)一般不忙的时候是不干活的，或者是抄那些稍微有点难度的东西，很多地方不设老大，那么大炒就相当于老大了，3000-3200是很正常的收入。至于老大，一般的店都是老板自己，有的老板同时开几个店，也有外请老大的，一般都是后厨承包的，工资都包在里面了。

　　打餐馆工，很累!一般都是每天工作12小时，一周工作6天呀，对刚下飞机的人来说，简直是要命了。所以流行一句话：你想要美元，美元要你的命。但是打餐馆工，老板都是供吃供住，对于刚来美国的新移民，可以节省一笔吃住的费用，因此很多人明知苦大也要去受。

　　除了餐馆工之外就是装修工，中国人的装修活大都是在华人区，干亚洲裔人家里的装修，工作都在洛杉矶周边。一般分为生手、熟手、老板。生手的工资每天80美元，主要是拆卸和搬砸旧的墙面、锅台、厕所、浴室等脏话和累活，一天8个小时，中午管一顿饭，不管饭的多给5美元。

　　熟手又分地板熟手、瓷砖熟手、大理石熟手、水电熟手、屋顶熟手、冷气熟手等，也就是你会干什么活，能干到客人满意，至少也要糊弄过去，别叫人家挑毛病，最后不给钱。一般的工资是自带工具的每天150美元，使用老板工具的每天120美元，同样管一顿午饭或不管饭给5块钱。

　　老板赚的多少就看接活的价钱，价高了活就会被别人抢走，价低了又不赚钱，所以掌握要价的尺度很重要，精明的每月赚1万美元以上也很正常，差的也就是5-6千美元左右，赔钱的很少。