回复：在国内每天大量的剁椒鱼头，就取材于这种鱼。

刚来美国的时候。看见中国店里有卖那种大鲤鱼鱼块，买了一块，兴冲冲地对太太说:我给你做好吃的。使出了十八般武艺，一尝，一点味道都没有。原来是上岸太久了。再也不敢在中国店买这种不是现场宰杀的肉类了。

想说的是：如果大部分美国人不吃，就很难形成市场。你就很难买到质量很好的东西。