回复:在上海16个月开了97家店 85℃ 凭什麽打败星巴克?
这个可以算是 以弱胜强的 绝佳商战例子。
想想也是,不就是杯咖啡并且很贵而已,主要是买个小资装B感受,如今这些年过去了,老百姓对喝咖啡红酒装B也不感冒了,只有上有无尽开发创意的西点,比如cheese factory啥的。
不过,如果我是糕点行业的领先者(其实现在这个西式高档糕点行业国内才刚发展而已),我立刻复制这个85的策略,开始卖咖啡!也就开在85的对面!!利用行业和进货优势,压低糕点价格、搞各种促销(早上在我这里买咖啡,下午糕点8折),提供小水果盘、 早上抢早饭客户、下午抢下午茶客户、晚上抢餐厅聚会看电影之后约会谈恋爱的顾客,提供更好客户体验。并且咖啡种类之间拉大价格差,同样的莫卡,不同产地可以有6块到180块的不同价格:既抢星高端真喜欢搞品质咖啡用户,也抢收85廉价吸引的客户。