卤煮应该主要是猪小肠，加上其他杂碎

北京台有个节目说了卤煮。店主说要加大料包煮，但光加大料包还是压不住味，还得加细料。具体大料包细料里有啥都保密。

说白了最早是原来北京扛活人吃的玩意。