你可以和国内收款方商定一个澳元美元的汇率,然后按该汇率把美元折合成澳元数字,把这数字汇给对方,就从你开户的银行办理即可。钱到中国之后,中国的银行会把澳元自动折合成美元存入对方帐户的。不需要你们双方操心。
如果是贸易项下的往来款,走地下钱庄(也就是大家常说的汇款公司)貌似风险较高,不是汇款本身的风险,而是钱到了国内之后外管的风险。