我请大家吃饼干 - 筷子小厨下午茶之：椰蓉饼

材料：椰子一个，自发粉1杯，糖半杯

做法：

椰子上面有三个眼，用小刀一戳就穿了。把椰汁倒出来，椰汁不要浪费哦，很好的饮料。



把椰子放进烤箱200度，20分钟。烤过的椰子，椰子肉比较容易从壳里面弄出来。



一手托着烤好的椰子，一手用锤子敲



椰子壳就很容易裂开，大部分的肉和壳都会分开



剩下的一点，用小刀延着边缘一撬就出来了



椰子肉上面的皮影响口感和味道，要用刀把它去掉



把椰子肉切成小丁



把椰子肉丁放搅拌机搅碎，绞前要加点水。然后，用网罩把椰丝和椰浆隔离



把椰丝，糖和面粉放进大盘搅匀。如果太干，就加点椰浆。



把混合物做成小饼状，放烤箱烤。烤的时间跟大小厚薄有关。我一般正面烤20分钟，翻面再烤10分钟。凉了马上入罐，否则很容易受潮。受潮了，再烤下就又脆了。



这个椰蓉饼很好吃，又香又甜，就是麻烦点。不过，为吃不怕麻烦嘛 _(a)

所有跟帖： 

• 顶一下 -阿兹猫- ♀ (62 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:42:32

• 味道差的不是一点半点，呵呵 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:43:32

• 放到私房去吧。 -阿兹猫- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:47:40

• 放了，还不小心放了两次，呵呵 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:48:38

• 下次啦。。。 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:47:57

• 那个钻戒挺大。 -火与剑- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:44:55

• 同学，看饼干，呵呵 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:49:21

• 右手的钻戒挺大呀 -片仔癀- ♂ (20 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:16:47

• 同学，看饼干，呵呵 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:17:32

• 就两个 还不够我塞牙缝。。 -马大有- ♀ (125 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:50:44

• 呵呵，再馋馋你 -玉筷子- ♀ (126 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:55:00

• 你怎么知道 我最爱吃鲜蚕豆了 -马大有- ♀ (63 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:58:55

• 这完全吃的是人工呀...好昂贵的饼干哦 -绝不浪费青春- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:56:20

• 我特别爱吃椰子味的东西，买来的椰丝不好吃，没有味道 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:59:46

• 中秋到了..我又想做鲜肉月饼了 -绝不浪费青春- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:13:27

• 这个我不会做。我做酥皮的东西不行 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:16:52

• 呵呵..我是用 -绝不浪费青春- ♀ (19 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:20:23

• 真的，那个也可以？ 我家还有很多用剩的。那我也试一下 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:21:57

• 我以前是有看过用那个代替酥油的。 -阿兹猫- ♀ (48 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:23:59

• 还有几天，赶紧。我的口水在掉。。。 -阿兹猫- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:18:25

• 其实也花不了太多时间，熟能生巧嘛 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:07:01

• 回复：如果喜欢牛油，加一点点，味道更好 -不得不说,- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:32:58

• 加了牛油，就变酥。不加，就很脆。看你喜欢那样了。 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 14:02:16

• show 钻戒贴~~鉴定完毕！！！~~ -豆腐板- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 06:40:14

• 那个是玻璃的，好不好，呵呵 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 14:00:09

• 端走端走~~~ -秋收- ♀ (106 bytes) () 09/27/2009 postreply 18:08:30