从悉尼夜宴到浦东地摊－关于吃喝

来源: 三皮于 2009-03-08 19:25:44 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2398 bytes)

本帖于 2009-03-08 23:48:53 时间, 由版主大牛哥编辑

从悉尼夜宴到浦东地摊－关于吃喝

我不是个喜欢大吃大喝的人，更不能自比美食家。事实上随着新陈代谢的减慢，我已经开始自觉控制食量，对含油多，含糖高的东西尽量敬而远之。赘肉一旦长到身上，就很难去掉。因此减肥最好的办法，是不要让自己过肥。

在我的经验里，吃喝中最恐怖的，莫过于大型宴会，西餐也好，中餐也好，上百人坐在一起吃一模一样的东西，那东西不成嚼蜡也难。而且一般的宴席都各有目的，难免会有讲话，敬酒，握手，寒喧，你的胃口一会儿给吊起来，一会儿给打断掉，一会儿呼拉拉上来三道菜，让你手忙脚乱，一会儿又得伸长了脖子等下一道菜，实在不是甚么享受。

每年的圣诞节，社区里都有大小Balls，地方选得好，大都在四五星酒店，会场也布置得漂亮，烛光闪闪，气球彩带飘飘。可是，那两道头盘与主菜，却永远强差人意。大的正式的Ball会请人试餐，朋友曾去试过，回来我问，你提意见了吗?朋友说，哪里可以提意见，只能做选择题，鸡胸还是牛肉还是三文鱼，任选一项而已。

三四个朋友去餐馆吃，是最好的选择。也许你会说，情人间的烛光晚餐最妙，但就吃而言，并非如此。光是两人对着含情脉脉就已经饱得很了，吃的是甚么呢?非常茫然，我想都想不起来。只有跟好朋友一起，为吃而吃的那种小型聚会，才是口腹的真正享受。这一点单身人士最有体会，特别是单身女人，三天一聚，五天一宴，是家常便饭。因此有了‘单身女人经济’一说，一点不假。

在朋友里面，有一个非常秘密非常私人的‘吃喝玩乐俱乐部’，会员几乎是固定的，新人很难插足进来，除非你得到老会员的一致邀请。‘俱乐部’的一项最大活动就是吃喝，不过由于太过即兴，缺乏组织领导，我常常错过这种吃喝。原因是俱乐部同仁都选好地方坐上台了，才想起来打电话通知我飞车赴会。赶上路途遥远又塞车的情况，我只好说，等我买了直升飞机吧。

要想吃好喝好，是不能有条条框框的，非中餐不吃，非高级酒楼不去，非晚上六点钟不能进食，非用酒精消毒碗筷不可，就很难领略到美食佳肴的乐趣。我最喜欢吃的一种东西是羊肉手拉面，但遗憾的是，任何高级大酒楼都不卖这种街头小吃，这种吃食只有小馆子或是大排档才能享受到。

记得一次在上海浦东，我忍不住到朋友的公寓楼下面摊上吃了一碗咖哩牛肉拉面。那个面档脏兮兮十分恐怖，滚滚街尘中摆着横七竖八的几张方桌几个条凳，拉面的师傅当街表演搷长拉扁的‘面条魔术’，收钱的老板口沫横飞地吆喝。我正襟危坐(不敢乱动)，视死如归(不知吃了后果如何) 吃完了那碗黄澄澄冒着热气的拉面，发现原来味道奇好，非常后悔没要一碗更大份的。

跟美食家们比，我的吃喝经大多出于本能，即是本能，就没有甚么大道理可讲。墨尔本有个中餐馆叫做‘食为先’，名字真是好，那里的菜也做得不错。

在人的诸多本能中，吃永远是占第一位的，因此我们要多花点时间精力金钱关注吃喝，把吃喝从形式到内容都弄得精致一些才好。