我家基本上是铸铁炒锅，就是那种底部有个平台的铸铁厚炒锅。

我一般不会颠锅翻炒，只会用木勺翻炒；另外我喜欢铸铁炒锅，也是因为它热起来比较慢，可以让我有时间去准备。我不喜欢大火旺超。我经常是干煸的菜先做，快炒的菜最后。这样等我忙完所有，就有精力做快炒的绿叶菜。我做菜的规矩是：用时最长的最先做，用时最短的最后做。所以铸铁炒锅正好。我的铸铁炒锅非常重，大概5斤重吧。

我的备用炒锅也是不锈钢的。

第三的备用是轻铸铁锅。我不喜欢用是因为热得太快，我的动作跟不上。但是好处就是炒肉是非常地嫩，因为一旦热起来，就会非常热。

跟小高姐一样，我最常用的是Lodge12寸的平底锅，煎，烙，炒饭，炒面都行，肉菜用的多的是Lodge的铸铁Dutch Oven，非常好用，各种炖肉，烤肉，烤鸡，一口锅搞定。

我煮饭也是铸铁锅手工煮，真是比电饭煲好吃，而且用时一样。

我看了下，除了做汤我不用铸铁（我用紫砂慢炖锅），其他我基本都是铸铁。我家厨房是黑漆漆一片，都是黑帅们的天下。