食材明细
网红抹茶毛巾卷蛋糕的做法步骤
-
1将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
-
2用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
-
3加入牛奶。
-
4用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
-
5然后再用打蛋器混合均匀。
-
6将低粉和抹茶粉过筛。
-
7混合均匀。
-
8倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
-
9然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
-
10用筛过滤两遍。
-
11过筛后面糊细腻,没有低粉颗粒和气泡。
-
12打开电陶炉,选择200W,放上千层平底锅。
-
13锅中加入适量面糊,用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
-
14放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
-
15然后降温取下饼皮晾凉。(同样方法将其它饼皮摊好)
-
16淡奶油加入细砂糖打发。
-
17芒果切成小粒备用。
-
18饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺,每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
-
19然后用抹刀抹平。
-
20放上适量芒果粒。
-
21把两侧向中间折整齐。
-
22从一侧向另一侧卷起。
-
23最后把收口处整理平整。
-
24放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间,至奶油和饼皮硬挺一些(这样切的时候比较好切)。
-
25然后取出表面筛上一层抹茶粉,毛巾卷蛋糕就做好
-
26成品图。
-
27展示图。
-
28展示图。
小窍门
1. 混合好的面糊要过筛两次,这样做出来的饼平表面光滑,不会有干粉颗粒。
2. 这个量我做了12张皮,可以做一个8寸千层蛋糕,做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果,可以4-5层一起卷。
3. 摊饼如果用燃气一定要调小火,每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
2. 这个量我做了12张皮,可以做一个8寸千层蛋糕,做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果,可以4-5层一起卷。
3. 摊饼如果用燃气一定要调小火,每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
更多我的博客文章>>>