爱芒果,爱奶油,对芒果班戟更是无法抵抗。做法其实不难,不妨自己做一次试试。
食材明细
芒果班戟的做法步骤
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1芒果去皮去核切成条
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2在容器中倒入牛奶,将低粉和15g细砂糖过筛,加入牛奶中;搅拌均匀至无颗粒状粉糊
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3在粉糊中加入1个鸡蛋,继续搅拌均匀,过筛后放入冰箱冷藏20分钟
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4不沾平底锅小火预热,舀一勺面糊倒入锅中,均匀摊开
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5小火煎熟,单面煎,不要翻面;依次把面糊都煎成薄饼,晾凉备用
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6淡奶油加剩余细砂糖打发
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7在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油,加一根芒果,最上层在铺上淡奶油,四角包起来
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8包好的班戟放在冰箱冷藏一下,口感更好
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9冷藏后切开,不仅好看更美味
小窍门
淡奶油尽量不选择雀巢的,新手很难打发;淡奶油冷藏后隔冰水更容易打发
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎,用煎过的那面放淡奶油和芒果
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎,用煎过的那面放淡奶油和芒果
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