北京话里 蒜苗和蒜苔 不是一个东西

把大蒜放在盘子里加点水，很快就能长出蒜苗。蒜苗是像韭菜那样扁的，顶上绝不会开花。

蒜薹是圆柱形的，顶上可以有花，至少一尺长。北京话蒜苔发音就是“算台”，后面没有儿音。

生鸡蛋称为鸡子儿，比如“买俩鸡子儿”。炒鸡蛋是把鸡蛋搅碎，这种家常菜饭馆不卖。饭馆只有不搅散的摊黄菜。鸡蛋搅碎的菜有“木樨肉”和“木樨炒饭”，那个木樨代表鸡蛋。

把鸡蛋称为鸡子儿/木樨/黄菜是因为有清一代北京是旗人最多的地方，旗人规矩忌讳较多。不仅不说“蛋”字，同音字也不说。比如菜不够咸不能说太“淡”，而要说成太“白”。后来这些忌讳消失，“鸡蛋/炒鸡蛋”也成为北京话主流了。

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• 是一个东西。 -铁甲连环马- ♂ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 08:47:16