怀念当年的食堂

当年的食堂，无论是部队的，学校的，还是大院的食堂，没有一个可以与现在的食堂相媲美。但是，当年食堂的一些菜肴的美味，是这辈子再也无法重温的。当年由于缺少油水，年轻人一个个饭量大增。尤其是遇到可口的菜肴，一斤米饭对很多人来说都是小菜。食堂里面最下饭的菜肴首推烧茄子。里面没有多少肉，可茄子是过油的，加上酱油在锅里稀里糊涂熬了一锅，那个味道真可称为天下称奇。最重要的原因是自家人都做不出那个滋味，因为没有谁自家能那样使用油。这种美味只有大锅灶的食堂能够尝试。当年还在上上午第四节课的时候，肚子里面的馋虫就闻到了炝茄子的味道，那里还有上课的心思呢。如果我要开一个餐馆，我什么菜都不做，每天专门熬一盆茄子，八成就可以撑个三年五年的。

所有跟帖： 

• 那年头的食堂，不好意思地说点上海的好话，全国任何地方没法比，包括国务院一些机关：小灶不算 -华府采菊人- ♂ (72 bytes) () 07/18/2015 postreply 06:45:06

• 咳，大排是大排，0.15/块，肉元是肉圆，0.07/个，上海人会这个都分不清？：）） -越王- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 07:25:02

• 你可能记错了。肉圆的含肉量少多了。一块大排，光肉可能就不止0.07 -越王- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 07:32:51

• 记得大排一毛五。菜底可以买半份，2分钱。这样一共是一毛七。我们助学金是17元， -西洋东镜- ♀ (54 bytes) () 07/18/2015 postreply 13:35:16

• 这种状况一直持续到九十年代初，食堂差，服务劣，无好饭馆--与江南比，简直是两个世界，很让来自江南的人郁闷。 -lky- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 07:48:24

• 俺吃了近20年的食堂，其中10多年全天候的 -越王- ♂ (185 bytes) () 07/18/2015 postreply 07:30:57

• 呵呵，芹菜怎么煮茄子啊，茄子烂了，芹菜还是硬的。 -越王- ♂ (189 bytes) () 07/18/2015 postreply 07:48:46

• 各地的城市应该和上海差得不多吧 -越王- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:01:32

• 阿哈哈，如此说来，说上海以外都是 -越王- ♂ (69 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:20:29

• 83年去东工进修，先住院外的有色公司招待所，食堂的菜一个字“咸”， 后搬院内外招，另一个字“淡”须另外再买一份 -华府采菊人- ♂ (150 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:20:56

• 东工伙食臭名昭著，77/78级曾为此罢过食，震动高层 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:25:01

• 我父母跟您老哥可以一比。他们一生约一半的时间吃食堂：单身时吃食堂，之后近20年基本自己开伙，但条件限制，我妈的厨艺无长进， -lky- ♂ (272 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:49:45

• 哈哈，一般母亲厨艺不好，子女大多就好 -越王- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:55:22

• 真是这样，我岳母厨艺也不好，我夫人手艺那个绝，以致孩子们不愿上中餐馆。 -lky- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 09:05:07

• 你的食堂饭菜真便宜，我在食堂吃饭时烧带鱼都是3角钱一个。结果我78年上我们学生食堂吃饭时，一个肉片炒黄瓜就TDD3角一个，还没几 -tellUlater- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 17:22:33

• 忆食堂的文总是接地气，谁不食人间烟火啊：） -coach1960- ♂ (6 bytes) () 07/18/2015 postreply 08:20:17

• 你们在食堂吃饭是用筷子还是勺子？我是用勺子，印象中大部分人都用勺子。可能我吃食堂的历史太久了，用勺子成了习惯。在美国还被人 -laha- ♀ (154 bytes) () 07/18/2015 postreply 09:04:22

• 勺子。筷子太长，放不进饭盒。 -lky- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 09:14:28

• 吃食堂碗要大，打的菜就可能略多一点，上海那种先搁小盘子里然后再倒给你的办法，太过精明，难怪各地人骂上海， 但至少一视同仁 -华府采菊人- ♂ (102 bytes) () 07/18/2015 postreply 09:11:51

• 现上海的大学食堂更好。前些日子回上海时，去了在大学任教的老同学处， -吾道悠悠- ♀ (372 bytes) () 07/18/2015 postreply 10:50:43