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秘鲁柠檬石斑鱼. 石斑鱼的口感怪怪的, 喜欢尝试新鲜事物的我乐此不疲. 秘鲁柠檬海鲜是南美名菜, 有些伦敦的法式, 西班牙式餐厅也提供这道菜, 大多口味偏甜.(见以前的博文《午夜奇遇》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010149e9.html ,《城市霓虹》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010158ru.html ) Floridita的这道菜则非常注重海鲜的原味, 几乎尝不到一点酸和甜. 两种做法我都喜欢. 这盘菜使用珍稀的石斑鱼制作, 保持原味为上策.
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最普通不过的牛排上放了碳烤的尖红椒, 视觉上增加了南美风情.
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隆重大餐登场, 龙虾两吃(Lobster, two ways), 龙虾一分为二, 一半的制作方法叫做Thermidor, 龙虾肉上覆盖蘑菇, 龙蒿和奶酪后烤制而成; 另一半加了蒜末, 香芹和黄油烤制. 不得不说, 这里的龙虾是我吃到的, 全伦敦第二好的, 尤其是Thermidor的那一半, 上面浇了厚厚的调味汁, 肉质鲜嫩无比.
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那末, 全伦敦最好的龙虾在哪里呢?南肯辛顿(South Kensington)的Bibendum. 25年前由米其林公司的仓库改建而成(就是那个满世界给餐厅评级的公司). 外观其貌不扬, 我一直把它当成菜市场予以忽略. 还得谢谢一位网友的推荐, 九月份怀着试探的心情来吃龙虾, 从此折服, 惊为天人.
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菜名叫Grilled lobster Rockefeller(龙虾洛克菲勒). 菜谱来自名菜Oyster Rockefeller(牡蛎洛克菲勒). 洛克菲勒, 这名字是不是很熟悉?二十世纪初美国的石油巨头, 首富, 地位等同于今天的比尔.盖茨. “穷在闹市无人问, 富在深山有远亲", 千古不变的道理, 整个地球通用. 洛克菲勒和这个菜谱一点关系都没有, 只因调味汁口感丰富, 用料多多, 被称作调味汁中的首富, 所以被冠以美国首富的大名.
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Bibendum 的法式蜗牛. 也用了类似于洛克菲勒的调味汁. 味道也很好.
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第一印象总是非常重要的, 从此之后, 我逢人便推荐Bibendum, 自己也计划着何时故地重游. 上星期终于如愿以偿, 确发现美好的记忆有时无法抵御残酷的现实.
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