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中国新闻社 华人新闻

2011-12-23

6名越南女子在新加坡中餐馆∶华文成为生存技能 ??中新网12月23日电 据新加坡《联合早报》报道，在新加坡怡丰城一家中餐酒楼的60名员工中，有6名特别的越南女孩。这群在本国从未学习过华文的女服务员，经过刻苦学习，把华语运用自如，在中餐酒楼里游刃有馀。 ??在新加坡怡丰城三楼，有一家主打中华饮食文化的酒楼，名为“宏仁堂御膳厅”，酒楼里60名员工中，有6个特别的越南女孩。用负责人的话来说，她们在学习华文上，特别吃苦、特别耐劳。很难想象，这一群在本国从未学习过华文的女服务员们，能在这家以华语为主要工作语言的高档中餐酒楼里游刃有馀。不少经由她们服务的食客，常常会产生相同的疑问∶“你是从中国大陆来的吗？” ??34岁的玛丽亚(Nguyen Thi Mai)四年前从越南来到新加坡时，主要目的是为了学习英文，她压根没有想到，四年之後，自己除了掌握英文的日常用语，还说得一口流利的华语，如今凭借熟练的华语交流能力，玛丽亚成为宏仁堂御膳厅这家中餐酒楼的大堂领班。 ??来自与华商关系密切的海防市 ??玛丽亚来自越南北部的海防市，在越南与中国的经济发展中，海防是“两廊一线”(中越两条经济走廊一条海岸线)上的重要城市。按理说，在一个与华商关系密切的城市成长的越南华人，应该能打下良好的华语基础，可是玛丽亚在越南时，一句华语也不会说。 ??玛丽亚说，越南当地的电视台有时会播放一些配有越南语字幕的中国电视剧，那她就从这些作品中粗略了解华族的文化和生活习惯。 ??不过，这些与华族因素的交集，只是玛丽亚生活中太小的一部分。在英文为世界经济主流语言的大环境下，玛丽亚认为要寻求发展，就必须学好英文，而越南国内没有英文语境，因此玛丽亚在2008年选择了出国。 ??谈到当时选择新加坡的理由，玛丽亚的话语中充满了对这个东南亚邻国的崇拜。她说，新加坡是亚洲发展得最好的国际大都会，人们都能熟练地说英语。就是这麽简单地认可新加坡的好，玛丽亚申请了一家本地语言学校，以学生身份开始了在岛国的生活。 ??意识到华文是一种生存技能 ??可是在新加坡生活了一段时间後，玛丽亚发现原来新加坡人也不是时时刻刻都在说英语，特别是在她常去的湿巴刹、咖啡店，上了年纪的本地人其实多在说华语和福建话、潮州话等方言。 ??玛丽亚说，那时候她才感受到语言的力量有多大。一方面，和生活在本地的欧洲人相比，自己的英语蹩脚；另一方面，和生活在本地的中国人相比，自己的华语更是无法开口。 ??也是自那时开始，她意识到学习华文在新加坡其实并不是所谓的第二语言，而是一种生存技能，是和每天卖菜的安哥、卖水的安娣建立情感的必要工具。 ??真正让玛丽亚的华文水准突飞猛进的，是她一年多前经人介绍，进入宏仁堂御膳厅当服务员。用酒楼负责人王津辉的话来说，在高档中餐酒楼，好的服务员需要懂得英语、华语，再加一门粤语方言。 ??虽然玛丽亚的粤语还没入门，但是在工作中运用华语的能力与日俱增，这也使得她能更好地服务华族客人。 ??顾客以为是中国姑娘 ??当记者向王津辉问起玛丽亚的华文水平在哪个级别时，王津辉说，自己的酒楼时常会接待中国大陆、香港、台湾等地来的重要客户，在这些重要的商务时刻，玛丽亚也能充当华语服务的排头兵，点菜和招待的水准一点都不需要他担心。 ??有时候她和这些客人说华语，客人会不自觉地问上一句“小姑娘从中国来啊？”当玛丽亚说从越南来时，客人们都发出一阵“啧啧”的赞赏声，而这种声音之于酒楼，是除了夸赞厨师菜品精妙以外，另一项对於服务的肯定。这样，客人在享受美食之馀，与服务员的互动也充满了乐趣。 ??玛丽亚说，几年下来，对华语也积累了感情，现在看电视会选择华语频道，还能够看懂《小娘惹》，只是对於用词专业的华语新闻，玛丽亚说理解起来还有些困难。不过她乐观地表示，说不定再过些年，自己到了安娣的年龄，每天也能捧著新明、晚报，看得津津有味。 ??洗碗女工苦学华语为“吵架” ??如果说玛丽亚学习华文，是在酒楼大堂服务的业务需求。那麽宏仁堂御膳厅的後勤部里有两名越南籍的洗碗女工，她们从不需要直接和前来就餐的华族客人打交道，但是她们认真学习华文的劲头，一点也不输给大堂里的越南姐妹们。 ??阿兰(Pham Thi Them)现在是洗碗作业区的领班，在宏仁堂御膳厅工作四年了，是这帮越南姐妹里在酒楼工作最久的，也是让王津辉记忆最为深刻的一名越南员工。 ??王津辉回忆起面试阿兰的场景时，无奈地笑说∶“那时跟她谈薪水多少，还要比手势。” ??四年後的今天，阿兰已经是新加坡永久居民，嫁了一名原籍马来西亚的华族新公民，在这里安家落户，华语说得地道极了。 ??学华语为顺利过海关 ??阿兰也是来自于海防市的越南华人，在越南国内时，并没有刻意学过华语，直到有一天，阿兰和朋友想来新加坡游玩，於是买了一本中英文对照的《教你说105句华文》。 ??阿兰当时的想法特单纯，她说∶“我就想要学好几句简单的华语，如果在新加坡入关的时候，海关官员用华语问我，我回答不上来，那他可能就不让我进来了。”尽管现在已经成为了永久居民，阿兰说起海关官员和华语这事来，依旧一本正经，完全不像玩笑之举。 ??在她看来，华文在自己的生活里，有著和英文同等重要的地位，最重要的是，阿兰和丈夫在日常生活中的交流用语是华语。 ??阿兰觉得，学习华文就像是冥冥中注定的缘分，当年的计划是来新加坡游玩一个月，没想到在本地朋友的介绍下进入了宏仁堂御膳厅工作，随後这家餐馆供给了阿兰许多之前她未曾接触的华文知识。直到半年後，缘分让她遇到华族爱人的时候，她才能借助这半年来学习华文的点点滴滴，和爱人交流感情。 ??阿兰回忆说，当年两人谈恋爱的时候，最怕吵架，一遇上吵架的时候，自己的华文就不够用了，那个时候只能气愤地用越南语来反击，可是爱人又听不懂越南语。阿兰说起来都哭笑不得，觉得自己找了个华族爱人，光语言一项就在恋爱中“占了下风”。现在她笑言，通过苦学华语，吵架再也不落下风了。

所有跟帖： 

• 飘过，偷看一眼。 -冲浪潜水员- ♂ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 03:58:38

• 你个有贼心没贼胆的~~~ -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:01:53

• 俺没有这个需要 -逃离狮城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:09:41

• 很多越南女子靠华文生活，并且华文说的很好~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:00:47

• 我曾经有个 -神婆笑笑- ♀ (55 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:05:49

• 俺用菲律宾工人 -逃离狮城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:10:26

• 香港在这方面做得不错.加上菲籍人士也有稳定的维权团体.雇主比较省心.照章办事就是了. -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:12:16

• 请到好的也是运气 -逃离狮城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:18:56

• 介个要攒人品啊~~哈哈哈哈 -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:20:34

• 是啊 -逃离狮城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:21:32