这里的餐馆“地沟油”就是oil, grease.在隔油池收集。有专门干这个的，抽取到油罐里

最后制成工业用油。觉得回收成本高，所以这里的餐馆经常不愿花那么多钱，而把废油偷倒入下水道，结果堵塞下水道，一些餐馆常被此罚款。属于城市污水排放的一个老大难。

所有跟帖： 

• 中餐馆没那么多油倒掉,没那么炸的,即便有炸或过油的油能及时炒菜消耗掉了 -忍不住说上两句- ♀ (0 bytes) () 03/29/2010 postreply 17:36:31

• 中餐馆是美国城市环保部门检查的重点，原因就是中餐制作过程中所用大量油脂。制作后启用的油脂就是所谓的地沟油 -dahaiyang- ♂ (56 bytes) () 03/30/2010 postreply 05:41:42

• 成本高，不划算 -忍不住说上两句- ♀ (190 bytes) () 03/30/2010 postreply 06:09:36