菜肴诗词（十一）七律 木樨肉

里脊精选利刀施， 上浆须经半小时。
发好金针和木耳， 打匀蛋液若糖稀（注）。
重油炒散肉丝嫩， 配料添加颜色宜。
一道京帮名菜点， 人人食罢喜孜孜。
（注）：未经浓缩的麦芽糖，北京人叫做糖稀，
正宗挂炉烤鸭入烤前表皮要涂几遍糖稀。

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• 见功夫！ -金笔- ♂ (0 bytes) () 10/02/2010 postreply 11:47:37

• 木樨肉, 鸡蛋是不是多余的？ -凊平乐- ♂ (0 bytes) () 10/03/2010 postreply 09:33:25