注：网友龙剑与我的对话帮助澄清一些水鲜产品

来源: 龙剑 于 09-10-14 08:46:23
“龙剑是个美食家，每次到扬州富春茶社是必去的，故云美食维扬名菜点。富春茶社在老城区，第一次去在小巷里转半天才找到，十分简朴，最近一次去门面已如照片所示。
螃蟹，A、B、C、D都是湖蟹，下面一张才是江蟹，比较一下背壳，就能区别出来。
醉虾小时候常吃，后来因为水质污染不敢吃了。
想不到扬州也有ang chi，本以为只有上海附近才有，不过上海叫ang zi，是一种20厘米左右长，无鳞，有须，黄皮，黑斑的鱼。
鳜鱼不是鲑鱼，张志和名作《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”说的就是它，被认为是第一名贵谈水鱼。鲑鱼是一类海鱼，品种很多，常见有大马哈鱼、三文鱼等。
两种不知名的鱼，第一种应该是长江回鱼，现在野生几乎绝迹，多是人工养殖；第二种似乎是江白鲫。
牡蛎不是杜蛎，四周放的象是牡蛎壳，盆中却像鲜贝。
农家乐中好像还有花生，九月正是新花生上市季节。
炒干丝是淮扬名菜，肴肉却是镇江名产，配以姜丝、米醋最佳，不过和扬州隔江相对。
给你的婆家行和娘家行挑了不少刺，抱歉！

来源: 广陵晓阳 于 09-10-14 17:32:52
“真诚感谢您的“挑刺”，使我学到了许多新知识。我将您的这段回帖放到我的博客文章中了，使更多的人得益。

再次谢谢龙剑老师！ ”