金秋时节我想起了螃蟹

金秋 时节我 想起了螃蟹

我老家在中国南方的 一海边小城，家乡的四大海产品是对虾，大耗，石斑鱼和大青蟹, 其中大青蟹是我的最爱。

“大跃进”年代，我母亲响应号召参加了当地修水库的青年队，在那结交了不少来自各行各业的姐妹，后来嫁给海边郎的J就是我母亲结拜的姐妹之一。

记忆中，J阿姨每年的夏天和秋天都会拎些经过精挑细选的，捆成一串串的大青蟹到我们家来。如果说夏天的蟹是给我们尝新，秋天的蟹就是给我们尝最好味道的。菊黄时节的大青蟹已经完全成熟肥大，煮熟后外壳红彤彤的，打开外壳，肉白似玉，蟹黄似金，吃起来肉质细嫩，味道鲜美。我离开家乡到外地求学并工作后就再也没有机会吃到这么好吃的大青蟹了(虽时有回家探亲，却总不合时令)。


家乡的大青蟹

九十年代中期，随夫游学到 Alabama 州的 Mobile 市。Mobile 靠近墨西哥湾，也有螃蟹。一日到BigLot买生活用品，看到有捉螃蟹的网圈卖，才$0。99一个。想着LG刚考完试(暑期课的) ，我也好久没吃到螃蟹了，就把 BigLot 剩下的几个螃蟹网全买了下来。回校园后向捉过螃蟹的中国同学虚心请教，然后马上到食品店买鸡的LEG QUARTER。回到住处，把肉剔下来放冰箱存好 (自用)，骨头和皮扔到一边的桶里，留待第二天捉螃蟹时用。这大热的天，穷学生的我们为省钱，冷气也没大舍得开，第二天那骨头和皮已有点臭味，正是我想要的。吃过早餐后，LG和我，还有儿子，开着我们当年的“功臣” 小白车向南朝着 Dolphin Island 出发。半小时后到达 Dolphin Island，找到有SEA WATER MARSH 的池塘就开始下手了：先把骨头和皮邦在网圈里上，网圈上面有支撑架和几米长的牵绳，我们就抓紧牵绳把网圈抛进池塘里。一个一个地抛，每个都相隔些距离。池塘的水很清，网圈又抛得不远，所以我能看得到池塘的网圈和鸡骨/皮。等了一会儿，看见一个螃蟹爬进网里来了，嘿，又一个哈笨哈笨地进来了，三个，四个了，起网了，费了点劲才把螃蟹从网里倒进桶里，再把网圈抛回塘里，然后又检查下一个网圈。。。。。。不到3小时，桶里就装满了大半桶的螃蟹。回到公寓，马上清洗螃蟹下锅，很快就吃到美国螃蟹了, 味道还算鲜，可是怎么那么多骨/壳，没多少肉呢？

美国的兰蟹

所有跟帖： 

• 美国的兰蟹懒得吃，要吃就吃温哥华大螃蟹。 -老玉米- ♀ (0 bytes) () 09/29/2009 postreply 12:57:39

• 我的家离海边很近,我也喜欢:))) -小雪儿2009- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 09:25:59