酱油煮兔

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酱油煮兔从烹调讲实在是不高明,但那却是我大学时代美好的回忆之一,而且当时吃得是格外的香的。

 

取刚刚牺牲的家兔一只,剥皮放血洗肉切块,下清水锅。至于这兔子是怎么来的,那又是另外一个故事了。反正不是买的,要是买来的就不成故事了。不过,既然谈饮食,话题还是尽量集中一点,就不在这里讲兔子牺牲前的故事了。

 

兔肉特点是跟什么肉一起烧就象什么味,所以为解馋可以加数块猪肉。加桂皮,大料,无香粉等料,具体加什么取决于同宿舍的几个哥们能从家里带来什么调料。要灵活掌握,不必拘泥执着,毕竟吃的是兔肉,不是调料,又饿又馋的时候,不加任何调料,清水煮兔就很好吃!盐,酱油是要的,酒,醋,糖能有最好。尽量自力更生,不要麻烦其它宿舍的同学,麻烦了人家就得见者有份,一只兔子能有多少肉,哪够一帮饿狼分的。烧的时候要关锅盖,关门,尽量不让别人闻到。让人家闻着肉味儿又不给吃就太不厚道了。尽管我们已经非常低调,肉味还是飘了出去。有三个同学最终成功地加入了我们的分肉行列,其中一个是在门外威胁如果不快开门就要满楼道喊让大家来吃肉,另一个是说如果不开门就踢门,踢坏了随便我们怎么向管宿舍的老师去解释,还有一个是愿意抱一个大西瓜进来的。其他同学也有闻到肉味来叫门的,怎么威胁利诱的都有,有说不让进门就绝交的,有念叨老交情的,都没有成功。最后,十多个人守者电炉上的小锅,等到主厨(就是我)宣布可以吃了,立即叉勺齐上,两分钟就连肉带汤分了个干净,一人也就分到两三块三厘米见方的兔肉。又馋又急,赶紧把肉吃掉,嘴里的皮都烫掉了。不急不行呀,吃慢了一会儿又该有人来抢了。放在碗里的都不是真的,吃到嘴里的才是真的。



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马上要过元宵了 先祝河边兄快乐 (图) -玄淡泊宗- 给 玄淡泊宗 发送悄悄话 玄淡泊宗 的博客首页 (354 bytes) () 03/02/2007 postreply 14:34:41

已阅。评语:叙事清晰,有条理。 -慢半拍- 给 慢半拍 发送悄悄话 慢半拍 的博客首页 (168 bytes) () 03/02/2007 postreply 15:18:29

同感 -淑女司令- 给 淑女司令 发送悄悄话 淑女司令 的博客首页 (72 bytes) () 03/02/2007 postreply 15:56:40

这就是我的谈饮食系列,马上给您整红烧肉过来。 -riverside- 给 riverside 发送悄悄话 riverside 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2007 postreply 18:33:55

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