我以前做小虾和雪鱼的做法通常是

把姜丝、花轿、八角、桂皮放在热油里炸一下，捞出来，然后放在小碗里加入盐，老抽，冰糖，味精，料酒放在锅里熬一下，等到汤汁变浓了之后，放在冰箱里冷却，这时候把虾放在开水锅里蒸2分钟。

拿出来刚刚熟的虾，把冷凉已经凝固的汤汁浇再虾身上。

味道还不错哦

所有跟帖： 

• 雪鱼拿来炸也是浪费 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:05:18

• 北方人的吃法和南方的不一样!他们口味重一点!老是象我们 -tryit!!- ♂ (20 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:07:25

• 不管什么口味，把雪鱼炸到跟剥皮牛一样，就没必要买这么贵的雪鱼 -臭鼬，花花的- ♀ (42 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:10:27

• 香煎雪鱼味道比清蒸的要好。 -百佳- ♀ (0 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:12:52

• 煎好，炸不好 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:15:16

• 其实无论什么做法，只要用心，都有好的效果口味 -飞翔的鱼- ♂ (0 bytes) () 12/24/2006 postreply 08:14:45