在欧洲吃马铃薯的日子

来源: europe 2003-11-15 04:59:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1082 bytes)
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吃马铃薯的日子


送交者: 薛兴国

  马铃薯又叫做洋芋,可见它是从西洋传到中国的。西方国家那么多,是哪一个国家呢?我们可以从马铃薯另一个别名中知道,那就是荷兰薯。不过,马铃薯的原产地却又并非荷兰,而是南美洲的秘鲁。曾经有一位探险家到过秘鲁山上印第安人居住的地方,看见过他们种植马铃薯的情况,原来非常庄严神圣。

  印第安人全体出动,排成一排,方式是:男人,女人和小孩,男人,女人和小孩。在一声大叫之后,拿着木制长柄锹的男人便立即往前一跳,然后用长柄锹往地上一挖,然后再往前跳,当男人再往前跳的时候,女人和小孩便跳到他先前的位置上,用手把泥土翻松。这就是古代印加人传统种植马铃薯的方式。

  虽然马铃薯的原产地是秘鲁,不过传到西方去的品种却是智利的驯化种———是智利人把野生种的秘鲁马铃薯驯化后种在耕地上的。

  大家都知道,16世纪是西班牙舰队最强盛的时代,马铃薯就是西班牙人抵达智利之后,把它带回欧洲的。不过,西班牙人之所以把马铃薯带回去,并不是看上它的食用价值,而只是觉得这种东西欧洲没有,于是顺手带回去作礼物来送而已。

  事实上,马铃薯带到欧洲后,经过了两百多年之久,欧洲人才了解它的食用价值。最先,欧洲人是把它当园艺种在花园里的,因为马铃薯的叶子很美丽,白色和紫色的花就更美丽———法皇路易十六的皇后出席盛大晚宴时,就常在鬓角戴上漂亮的马铃薯花朵。

  欧洲人起先不知道马铃薯的好处有那么多,原因是马铃薯的长相很丑,凹凹凸凸的,令他们联想到麻风病人身上的症状,所以有人认为马铃薯就是麻风病的来源。另外,吃了发了芽的马铃薯会有抽筋呀什么的病情出现,所以欧洲人就更不敢碰这玩意了。而且,尽管在法国有人开始觉得马铃薯好吃并吃了起来,但是法国的贵族们认为那是穷人才吃的东西,断不能在高级餐馆里贩卖。

  如果不是欧洲连连出现大饥荒,让英国的肉类不足,让爱尔兰的麦子歉收,让法国的面包短缺,欧洲人是不会想到马铃薯的。当欧洲人开始发现马铃薯的好处的时候,那已经是西班牙人把它从南美洲带回欧洲两百多年后的事了。

  马铃薯煮鸡,是一道美食。有位老先生最喜欢吃这道菜,特别是鸡屁股。大家都知道他的喜好,所以一定留给他。但是有一次他忙着吃别的菜,而有一位客人又是新来的,所以等他想吃的时候,鸡屁股已经不见了。只见他手里拿着筷子大声追问:“我的屁股呢?我的屁股呢?”那个新来的朋友指着自己的嘴巴说:“在这里!在这里!”





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