完整蛋白/完全蛋白就是必需氨基酸比例和人体需要最一致的食物。最接近人体需求比例的是蛋的白色部分 ...

来源: 于 2017-07-06 17:48:29 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

最接近人体需求比例的是蛋的白色部分，所以蛋白质就以蛋白命名。和人体完全一致的蛋白质定为100。蛋类生物价98，奶类97-98，肉类92-94。