有代表性的盲人摸象式研究

盯着一个成分。

比如胡萝卜，用油炒有利于释放某个成分，生吃有利于另一个成分，怎么办？

最有可能，还有千千万万至今没发现的“营养成分”。

营养学研究如果盲人摸象，越摸越糊涂。媒体上天天变来变去的报道（咖啡有利健康／不利健康）就是结果。