大血管壁上斑块内的胆固醇的功能，远不止是来“救火”或修复损伤的，它是肝来源胆固醇的再加工场所，

以供应病人的大脑或心脏对胆固醇的额外的需要量。因之，低胆固醇饮食，反而会加重动脉粥样硬化斑块的形成和进展。