我就用铸铁锅烤的，密封性很好。

还有羊肉烤出来好不好也取决于肉的质量，我曾经用同样的方法做出来的不同的lamb shank的口感就大不相同，大的就很柴，小的很酥嫩，一个在本地butcher买的，一个在wholefoods买的。