百炼出师，终于做出了理想中的吐司

来源: 路过2013 于 2022-08-12 17:06:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1974 bytes)
本帖于 2022-08-12 17:10:50 时间, 由版主 路过2013 编辑

前两年一直练习做面包，尤其是给儿子上学带午餐用的吐司，但总是做不出来WholeFoods里卖的那种软硬适中的，密度适中的吐司。

最近一段时间开始忙起来了，好久没做面包了。上次旅游的时候无意中买了一个galic cheese loaf，儿子吃了连赞好吃（大概是旅游的时候吃什么都特别香吧），然后问我能不能为他做同款面包。这孩子熊是熊，但难免入世不深，误把只会三脚猫功夫的妈当作大师了，那我也只能当仁不让地夸下海口说回家帮他山寨同款面包。

误打误撞，终于明白了以前二次发面的时候发的太多了，所以面包气孔太大，面包太软。这次中规中矩的发了个八分满，然后用了汤种，黄油，牛奶和半个鸡蛋液，做出来的面包软且细密，并且放到第三天早上还很moisture，完全没有变干的迹象，在再表面上撒点cheese，搞得现在儿子只爱我做的吐司了，咋办呐？！

上周看Costco羊排减价，赶紧买了一盒，腌好了空气炸锅伺候。但第一次直接炸了20分钟最后出来效果有些干，第二次就用锡纸在上面稍微盖住350度炸15分钟，然后拿掉锡纸400度再炸10钟，拿出来效果正好，外焦里嫩。

前天接从summer camp接儿子的时候，一起抓了两只流浪的小猫咪，小小的，好可爱。

所有跟帖： 

• 沙发！在外面走路。一会回去看帖！ -DD2020- ♀ 给 DD2020 发送悄悄话 DD2020 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:10:00

• 能看不能吃啊，人生最痛苦的事莫过于此。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:12:46

• 天，一上来看见你，太激动了！！ -大王叫我来巡山00- ♀ 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:10:17

• 别太激动，容易影响晚饭食欲，不达标咋办？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (38 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:12:22

• 我今天吃饭晚，女儿在外面活动，先激动一下再说。 -大王叫我来巡山00- ♀ 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:17:38

• 最近怎么样啊。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (50 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:35:27

• 调皮是每天的进行时。你应该问“你有没有乖一点？” -DD2020- ♀ 给 DD2020 发送悄悄话 DD2020 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:38:00

• 哈哈，你怎么知道我本来是想这么问的 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (53 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:02:33

• 哎，被纠错学术报告了，你知道我这个人马虎，哪里是做研究的人啊。 -大王叫我来巡山00- ♀ 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:42:03

• 出息了，文盲开始写学术报告了，看来我要加油啊。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (41 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:03:41

• 你看你都写那么长的帖子了！你闭关练写作去啦！ -DD2020- ♀ 给 DD2020 发送悄悄话 DD2020 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:10:00

• 那可不？你们都人人开始七步吟诗，我再不奋起 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (44 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:23:19

• 我都能7步，你只许5步。 -大王叫我来巡山00- ♀ 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 19:25:10

• 面包做的像卖的一样。好赞！小灰灰准备自己留着还是送人呀？ -DD2020- ♀ 给 DD2020 发送悄悄话 DD2020 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 17:39:00

• 我儿子倒是想留下一只，被我无情拒绝了。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (50 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:04:29

• 三天打鱼两天晒网，得报个班啥的，不然越打越差。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:24:11

• 这面包做出了专业面包师的水准. -轻轻的我来- ♂ 给 轻轻的我来 发送悄悄话 轻轻的我来 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:10:30

• 有眼光！我也是爱不释手。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (59 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:24:48

• 这做的也太好了吧。据说养黑猫特别好，但我忘记怎么好的 -凤舞九天232- ♀ 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:18:20

• 谢谢！黑猫好像最难被领养呢，中西文化都说黑猫不祥，这两只算是灰黑。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (137 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:26:20

• 你的是灰黑色的，好像黑猫特别粘主人，性格好。 -凤舞九天232- ♀ 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 (77 bytes) () 08/12/2022 postreply 19:34:08

• 稀客！稀客！我们要见你一帖可真不容易啊？！ -瓷.宝宝- ♂ 给 瓷.宝宝 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:27:39

• 那可不，我一般都得憋大片。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 18:43:13

• 哇。路过回来啦。你太能干了，送我一个面包呗。你们三个团聚了，开心。 -LittleEasy- ♀ 给 LittleEasy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2022 postreply 19:04:00

• 她们是【三人行必有我师】。。。 -瓷.宝宝- ♂ 给 瓷.宝宝 发送悄悄话 (495 bytes) () 08/12/2022 postreply 19:13:48

• 赞！路过好，我上次烤了鸭子特意端上来请你吃，你都不露面，后来被DD她们抢光了 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 02:44:42

• 我左右也是抢不过蛋蛋的，算了！你家空气炸锅真大，能烤整只鸭子。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 16:22:35

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