几大文明古国的饮食都是以粮食和素食为基础

因为古代文明是在农业基础上建立起来的。大家安安稳稳住下来种地，才有精力发展成熟的文明。

以肉食为主食是受到畜牧生活方式的影响。牧人部落逐水草而居，缺少与外界交流，也没有心思发展文字。另外为了争抢牧场，强抢别人的牲畜，习惯了打打杀杀的生活方式，所以民风彪悍。成吉思汗就是这种文化的代表，打仗很牛，但给世界带来的多是毁灭，少有正面建设。

不过再往远古看，食肉又对人类进化起了必要的作用。