碳化的过程可能由于冰糖的晶体形状，碳化速度有所变化，导致炒糖的效果不一样。食品化学和药物化学还是有区别的。

来源: 于 2022-09-29 16:43:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

爱马，为了证明俺是正派化学家，俺这个回贴施了洪荒之力！