老姜记 – 爆炒女王螺，红卤墨鱼

 

母亲节，老妈开口了，要我炒几样菜她尝尝，必须的。

爆炒女王螺

这种螺来自加勒比的一个叫Belize的岛国，比一般常见的香螺大，肉质比较香甜而嫩。用来炒皇帝菇，女王配皇帝，极好。

红糟花蛤

酱爆墨鱼

两只墨鱼，一直用蒜茸豆瓣辣酱爆炒，另一只做红卤。

红卤墨鱼

这个介绍一下做法，比较简单，做开胃小菜，极好。

墨鱼剥皮，去眼睛以及内脏。放入滚水，加糖，料酒，酱油，鱼露，八角，和红曲米，姜葱蒜。水滚后，调小中火焖煮30分钟。然后调大中火稍微收汁即可切片食用。

 

最后来点水果。