老姜记：红糟刀蚬，春笋啤酒翅

老姜记：红糟刀蚬，春笋啤酒翅

 

红糟刀蚬

长周末有点时间，就折腾了这两道菜。刀蚬好吃，但清理起来很麻烦，很费时间，因为沙子多。

唐人街到处都买得到，但大部分不够新鲜。还好我有个朋友专营海鲜，我的海鲜食材基本都由他供应。

 

沸水捞过再冰水泡过，洗净。

 

切段。

 

做法很简单，红糟加蒜末在又里爆几秒钟，加刀蚬翻炒两分钟，加少许盐，加蒜苗。

 

春笋啤酒翅

啤酒一听，鸡翅或者鸭翅一磅。先把鸡翅在热水里焯下，肉发白就捞出来，然后放油，把切好的姜片，大蒜，大葱，干辣椒(如果吃辣的话)放进去煸炒，等香味出来了，就把那听啤酒倒入锅里，再倒鸡翅，放料酒，盐，放好后大烧开转中火，等啤酒快烧干的时候，加入嫩春笋，翻炒几下，再焖两分钟就可以了。

草莓

自己种的草莓，小丰收。每天可以摘十几二十个。

 

周末带妞妞去Sesame Place 玩了两天。