方子：

首先贻贝要活要新鲜，否则免谈。

水量：基本上没过贻贝，但不要完全没过。

加几片姜，把水烧开，再放贻贝。这是关键，要开水放进去，不能用冷水，否则煮出来的贻贝是干干硬硬的，不是肥肥嫩嫩的。

大概3分钟，贻贝开口，即可放葱末，加盐，少许白胡椒和香油。大功告成。

还有更简单的方法：放入火锅，贻贝一开口，即可食。鲜嫩无比。这个也是我独创的方法，有个朋友吃完以后说他从来没吃过这么鲜的贝，当场对我顶礼膜拜。真事，不是开玩笑，不是吹牛。