老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

 

如果问我最喜欢吃什么，我的答案是白米稀粥就榨菜丝，咸蛋，肉松，前提条件是吃的时候不用看妞妞妈的脸色。她向来痛恨我吃这些防腐剂含量丰富的东西。

圣诞节，新年的假期里，除了访访亲友，逛逛商店，剩下的时间就宅在家里，折腾吃的。

因为有时间，所以边做菜边照相。整理了一下，一共有7套。每一套就2，3个特别点的菜，炒青菜，排骨汤这一类比较家常的菜就不包括进去了。

另外，如果菜名前面加上“姜记”，比如姜记香酥鸭，姜记姜葱龙虾，姜记蚵仔煎，姜记红薯饼之类的，那就是老姜记的独创，如果别的地方有同样做法的，那就是猫猫说的“撞创意”了。

姜记香酥鸭：

做法很简单：大锅烧开水，鸭子一劈两半，放进开水中煮。加五香八角，料酒，盐，根据大小，煮45分钟到1个小时。如果喜欢肉质酥烂，可以多煮10分钟。然后捞出来，晾几分钟。里外抹点油，白酒，盐，黑胡椒，（或者根据个人口味加其他调料，我们一家人口味偏淡，所以用的调料比较少）。烤箱设置在350度，预热后烤12到15分钟，鸭皮金黄发脆即可。切块装盘，大功告成。

特点是简单易做，皮脆肉烂，酥香可口。

我在拍照的时候，妞妞都等不及了，干脆爬到餐桌上，躺在香酥鸭旁边。

葱爆大虾

贻贝汤

下期预告：老姜记假日套餐（2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤