清热润肺，除痰止咳，滋补养颜

霸王花煲猪骨汤

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发布时间: 2007-10-03

简介:广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

霸王花煲猪骨汤(点击放大)

主料:干霸王花，猪骨

辅料:蜜枣

调料:盐

烹制方法:(1) 把干霸王花用清水浸泡15分钟待用。

(2) 猪骨洗净后焯水，捞出沥干水分。

(3) 砂锅中加清水烧开，将猪骨、霸王花、蜜枣放入砂锅中，大火烧开，改小火煲1小时即可，喝时加盐调味。

提示：(1) 猪骨焯水时要冷水下锅，可去掉猪骨内的杂质。

(2) 盐要最后放，不可在煮制时加入。

(3) 霸王花即剑花，因其花大有穗，清香秀丽，呈淡黄色，其根茎特别发达，攀爬能力特强，霸气十足，故称“量天尺”，又称“霸王花”。剑花具有丰富的营养价值和 药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣或少 许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

相关:(1) 《本草纲目》中认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代研究也表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及 人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌、丰富的核酸等。　 经常食用鲜花，可调节人体神经系统，促进新陈代谢，改善心肌功能，提高机体免疫力。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可 以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。　 常用于花馔的鲜花很多，其功效各不相同。例如：菊花能疏风清热，清肝明目和乌发；桂花能行气化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理气和胃，减肥；红花活血去瘀 通经；牡丹清热，活血，调经；白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作 用。

(2) 鲜花色泽艳丽，香味扑鼻，除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，不仅能给人一种感观上的享受，而且能激起人的食欲，吃到嘴里可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。

菜系:粤菜, 广东菜。