牛扒吃不得新鲜的

来源: 于 2012-05-02 12:13:07 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

牛扒房的扒好吃就是因为他们aging做得好。KEG的扒是Aging 28天。我们普通人家没有这种条件。市场上能买到的最长的是aging 14天。那个买回来放冰箱控一晚上血水，然后用高火封住肉汁，外面再淋个黑胡椒汁，几分熟都好吃