中餐馆的菜有怪味是因为所有的菜码包括海鲜,肉和蔬菜都是在大油锅里炸熟后加sauce炒出来的,因为这样快。
海鲜,肉和蔬菜大串味,再家上油反复用,就有了怪味。
我如果吃中餐,会避开餐馆高峰期(6:30-7:30),让他们慢炒,不要过油。