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芒果虾仁沙拉

　　【主料】鲜虾、芒果、红椒、柳橙汁、姜、醋、蜂蜜、盐、芥末酱

　　【作法】

　　1 鲜虾洗净，拨出虾仁，挑去泥肠，在加了盐、姜片的滚水中烫熟，捞出来浸冰水或自然放凉后，置冰箱冷藏。

　　2 芒果切丁，与柳橙汁、醋、蜂蜜、芥末酱一同放入搅拌机中打匀成沙拉酱。食用前放冰箱冷藏。

　　3 红椒切块，过滚水焯熟，过凉后放冰箱待用。

　　4 将芒果丁、虾仁、红椒与沙拉酱拌合即可。


牛肉火腿芦笋卷

　　【主料】大块牛肉、火腿肉、芦笋、盐、胡椒、酱油

　　【作法】

　　1 将牛肉片成3—4毫米厚的大片，火腿肉也片成大片。

　　2 将牛肉用保鲜膜盖住，然后用肉锤敲打成薄片。用盐、胡椒粉和少许酱油抹在牛肉片上腌大约10分钟。

　　3 将芦笋洗净，去掉底部的老硬部分。将火腿片平摊，放入2—3根芦笋，用火腿将芦笋卷起来，再平摊牛肉片，将火腿卷起来。

　　4 将肉卷平放入煎锅中，盖盖煎烤2—3分钟左右，熟后取出。