豚骨拉面骨头汤本身不油腻，油腻是因为

在汤里都加了一勺猪板油，点面时你可以要求不加入。
真正的九州或博多豚骨拉面没有那么细。猪头大火、小火分三次煮，每次煮的时间不一样，好像总共煮7小时，记不太清了。