长高食谱【周二】油焖大虾，竟是补钙黑马？

周日的鱼和周一的牛肉上两周发了之后，从评论区我也学到了不少。 比如家长们常说的：“吃牛肉长个儿，吃鱼肉变聪明”。这个我原来还真不知道。今天要写周二的大虾食谱。我就顺道从营养学角度研究了一下虾、牛肉和鱼的区别，看哪种更利于孩子长高，哪种更利于大脑发育。

---

一、虾 vs 牛肉：哪个更利于长高？

牛肉优势（长高）：

• 富含优质蛋白质：牛肉的蛋白质含量高，氨基酸比例适合孩子成长。

• 含铁丰富：红肉中的血红素铁吸收率高，有助于造血和提高免疫力，间接支持生长发育。

• 富含锌：锌是促进生长激素分泌的重要元素。

虾优势（长高）：

• 高钙：虾的钙含量比牛肉高得多，尤其是连壳吃的小虾（比如虾皮、虾米），是天然钙库。

• 优质蛋白：虽然不如牛肉“厚重”，但虾的蛋白也非常易消化。

• 低脂肪、易吸收：对于肠胃功能一般的孩子更友好。

结论（长高）：

• 如果从补钙的角度出发，虾略胜一筹；

• 从**整体促进身高增长（蛋白+铁+锌）**的角度看，牛肉更全面一些。

 

二、虾 vs 鱼：哪个更利于聪明？

鱼的优势（变聪明）：

• 富含DHA、EPA：尤其是深海鱼（如三文鱼、金枪鱼），对孩子大脑发育非常重要，被称为“脑黄金”。

• 优质脂肪酸：有助于神经系统发育，提高记忆力、专注力。

• 维生素D：促进钙吸收、也对脑功能有支持。

虾的优势：

• 虽然虾也有DHA，但含量远不如深海鱼。

• 虾中也有少量胆碱（对记忆有帮助），但比不上鱼类。

结论（变聪明）：

• 鱼肉胜出，尤其是富含DHA的深海鱼，对大脑发育更有优势。

 

总结一句话：牛肉更全面促长高，虾是“补钙黑马”，鱼则是“脑力担当”。

所以，聪明吃法是——轮着来！周一牛肉、周二虾、周三鱼，这样吃，长得高、学得快！

今天要介绍的“油焖大虾”做法很简单：
放油，跟蒜末一起扔进锅里；（为了防止喷溅，先不开火，这样做饭就不会怕了）
开火，等一面红了，翻面，倒入照烧汁（酱油、料酒和糖的1比1比1混合物）；
关火，用余温继续加热，同时按压虾头，榨出最好吃的虾油来；
等另一面也红了，出锅，虾油拿来拌米饭。
图片里的大虾，我家小朋友一次可以吃12只！

一定要买带头的大虾，因为按压虾头榨出的虾油是最好吃的！

这道菜的难点在于怎么处理大虾，上面2分钟的视频里，小朋友演示了一下：



先把虾枪和眼睛剪掉（上图），然后沿着大虾的后背中线剪开（下图）。



一直剪到虾尾:



再把虾线取出即可：