脆生生的香酥大猪排（空气炸锅），外加一个烧烤汁（图文+视频）

先说这个烧烤汁，用苹果，梨，洋葱，辣椒，加上柴鱼高汤打制而成。

柴鱼高汤我一般一次做小半锅，然后冻成冰块保存。没有柴鱼高汤，用鸡高汤也可以。

打好的蔬果，用棉布挤干，剩下的蔬果渣其实很好吃的，一部分用来调猪排的蘸酱，剩下的我都拌菜吃掉了。

过滤出来的原汁，加上酱油，糖，蚝油，白胡椒，味霖，米酒，煮开就可以了。

再说猪排，我是买的超市切好的盒装大排。基本上不需要做什么处理了，直接拿来做就可以。

猪排边缘切口，拍松，腌渍。然后上粉，返潮后过蛋液，炒过的panko。

这样用空气炸锅做的猪排，外皮非常的脆，配合蘸料吃，也不腻口。

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