咖哩心得：加酸奶

油炒咖哩后加洋葱，西红柿这些尝试过，但还是和印度餐馆的味道有差距，总是有一点苦涩味。逛超市看罐装咖哩的成分有yogurt， 于是买了一罐Plain Greek Yogurt，再次尝试。

 

咖哩粉是从超市购买的，我没有自己配咖哩粉的勇气。按正常程序：

1. 油炒咖哩粉；

2. 加洋葱爆炒；

3.加鸡块炒到黄；

4. 加西红柿

5. 加1～2勺酸奶；

6. 加盐，辣椒，大蒜，等其他料

7. 加水煮

8. 加面粉起糊

 

苦涩味消失了。

 

所有跟帖： 

• 加椰子奶也可以 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 12/19/2015 postreply 04:19:17

• 北印度加酸奶,南印度加椰奶,都好吃! -SummerOf96- ♀ (0 bytes) () 12/19/2015 postreply 04:26:36

• 哪个热量低？ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 12/19/2015 postreply 09:02:30

• 印度还有中东餐都是用酸奶的。让比较重的口味缓和一下 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/19/2015 postreply 11:49:48