隔离在家,在亚马逊Whole Food网店买菜,恰巧看到Beyond Meat的汉堡肉馅打折,决定买回来试试。这个洛杉矶出品的美国产素肉,可是2019年炙手可热的网红,进军KFC炸鸡店,Burger King, Taco Bell等等。我一直很好奇它的口感和成分,这到底是不是豆腐做的素肉呢。
来来来,仔细看了成分表,原来是豌豆为主要成分的,闻起来也有豌豆的清香。
一如正常做馅儿, 加了花椒水,葱姜水,五香粉,香油,素蚝油,用KitchenAid Mixer打几分钟,荠菜挤去水分加进去,这个素肉馅的质感和肉馅的质感,居然非常的接近。
对比一下,左手是素肉荠菜馅,右手是猪肉荠菜馅,还是不太一样啊。
大馅儿馄饨包起来
兑好了汤煮透了,一口咬下去,以为吃的是肉馅的!惊住了,赶紧打开冰箱,仔细看了,确实猪肉馅的还没有包,吃到嘴里的确实是素肉的。这个很有嚼头的素肉馅,居然可以以假乱真了,居然还有肉馅的腥气。仔细想想可能利用豆子自身的腥气。至于怎么做成这么有嚼头,就不甚清楚了。需要继续研究。
隔离快要结束了,斗室小窗外阳光明媚,非常渴望窗外的世界, 渴望和双胞胎儿子的团聚。