用棕糖有两个原因

用棕糖主要还是退而求其次吧，一个是上色，因为炒糖色不是特别好掌握，所以有些朋友可能会觉得有点难度，我个人红烧的菜肴一般喜欢用红糖；第二个是我个人感觉做菜的时候红糖味道会好很多。考虑到现在土法制作的红糖越来越少，有些朋友在一些华人超市少的town可能买不到正宗的土法红糖，而一般西人超市都可以买到棕糖，所以就用了棕糖。我个人来讲，如果能买到红糖，会更喜欢用红糖。

谢谢公主细心能看到这些细节，我做菜演示视频的时候一个是自己的经验分享，还一个是要考虑到大家都简单易操作，都比较容易买到原材料。其实每上一个菜，我真的不是随便做做，每一道菜每一个材料都是花了很多心思在里面的。再次谢谢公主的认真观看，指出细节。