上两个俺家的零食—酱汁凤爪(鸡爪),盐水鸡胗(鸡胃)

来源: ALLPURPOSE 于 2007-03-12 12:38:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (4309 bytes)
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上两个俺家的零食—酱汁凤爪(鸡爪),盐水鸡胗(鸡胃)
--By Allpurpose

每天晚上遣送小的们上床后,一天基本就功德圆满了,可以坐下来看看电视,灌灌水,看看书,但若是让嘴闲着,那可就太残忍咧!!面包饼干向来不入俺滴法眼(实在不爱吃甜滴),要吃就要吃又咸又鲜,有嚼头有啃头滴!!

鸡爪鸡胗是很容易买到的材料,而且非常实惠,尤其是鸡胗,WALMART里卖得很便宜,俺一囤就几盒!

先上一道酱汁鸡爪:

做法:

1. 鸡爪冲洗干净,入水,下姜块,黄酒煮开捞出,修剪指甲,用剪刀纵向一剪为二(不剪也行,俺是想让它更入味).鸡爪看着皮实,其实挺容易煮酥的,注意不要煮得时间太长,否则就烂了,啃起来就没劲道了:=)

2. 油锅烧热,下鸡爪,略翻炒几下,闷盖炸一小会儿(象鸡爪,猪皮,糯米之类都容易爆油,有毁容之嫌,一定要注意保护,加盖),关火,等锅内不炸了再起盖,加料.

3. 俺其实用的是烤翠花排骨留下的带有肉油的汁料直接浇上去,闷到自己喜欢的酥软程度就好了.如果要自己配料,也可以简单放些酱油,蜂蜜,蚝油,一点辣椒粉和几滴醋.

4. 俺比较欣赏牛角椒(就是中国城卖的又长又尖的新鲜辣椒,有绿有红)的辣味,特正,炒时炝人,吃时出汗—爽!!所以俺会炒点牛角椒,中途放进去,鸡爪借了这辣味就更好吃了!! 没有牛角椒可以在起油锅时直接掰几个干红辣椒扔进去煸香了再下鸡爪.

再来一道盐水鸡胗:
 


做法:

1. 鸡胗冲洗干净,也是入水下姜块,黄酒煮开片刻,把汤水倒掉,鸡胗在冷水下淘洗干净(去掉所有血末渣子之类).

2. 如果你保存有做盐水鸭的盐水卤那就最好,直接下锅化开,投入沥干的熟鸡胗,再加适量的盐,葱,酒,花椒和水,焖到自己喜爱的酥软程度,捞起来就能吃了.(不要放在锅里,一方面卤汁凝结了,粘在鸡胗上就太咸了,另一方面有些锅子不适合存放带盐的东西过夜).

3. 如果没有现成盐水卤,就直接多放些盐,葱,黄酒,花椒,加水煮.注意卤汁不要收干,可以存在盒子里冰冻,下次再利用.这么一次次做下去,卤汁会越来越鲜的.

怎么样,简单吧!!!祝大家啃得愉快

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所有跟帖： 

• 喜欢，漂亮！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:43:09

• 谢57姐,你家的零食也超赞滴^_^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:59:01

• SF!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! -不挑嘴- ♀ 给 不挑嘴 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:45:20

• 激动了一下， 居然掉下了， 555555， 挤挤吧？ -不挑嘴- ♀ 给 不挑嘴 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:46:46

• 哈哈,果然不挑嘴:=D莫伤心,这零食嘛,坐哪儿都能吃^&^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:49:25

• 哇都是俺最爱吃的啊~~~请问沃尔玛真的有卖啊??我怎么没注意看到? -爱叮当-妈- ♀ 给 爱叮当-妈 发送悄悄话 爱叮当-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:48:41

• 反正俺们这边有,你下回要不也注意注意?^@^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 12:59:47

• 好~~~~~0^ -爱叮当-妈- ♀ 给 爱叮当-妈 发送悄悄话 爱叮当-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:04:21

• 报告，这种葱花现在很流行！ -黑黑黑黑- ♀ 给 黑黑黑黑 发送悄悄话 黑黑黑黑 的博客首页 (24 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:00:38

• 报告，这种肥爪现在很流行！报告完毕^&^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:02:34

• 报告，这种葱花10几年前就很流行！ -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (29 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:35:01

• 呵呵,有道理^0^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:52:00

• 那是她生前让老公宠的不让干粗活，弄俩小肥抓，哈哈 -似顶非顶~~~- ♂ 给 似顶非顶~~~ 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:37:16

• 哈哈，公鸡把母鸡给宠肥了^_^ -四白- ♀ 给 四白 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:11:02

• 回复：Allpurpose好厉害，看上你那酱汁凤爪，口水哗哗的。可惜我这里 -TM4U- ♂ 给 TM4U 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:01:56

• 嘻嘻,你们那里咋啦?你们那里的鸡都不长爪子??? -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:03:54

• 对啊俺们这疙瘩的鸡都没爪子没腿圆滚滚的跟蛋没区别～～ -黑黑黑黑- ♀ 给 黑黑黑黑 发送悄悄话 黑黑黑黑 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:08:29

• 鸵鸟蛋??? -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:21:53

• 介都8知到__残废!!! 米国轰炸鸡给炸D:)) -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:53:37

• 回复：德国人只吃鸡肉，只有土尔其店有时候才有卖鸡爪的。 -TM4U- ♂ 给 TM4U 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:39:39

• 呵呵,其实都一样的,俺们这里也要去中国城囤回来. -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:58:13

• 模样儿很不错，尤其是那个鸡胗，很迷人的样子 -小二嫂- ♀ 给 小二嫂 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:10:48

• 哎,俺也就只能借它极小地小资小资,fbfb嘹~厚厚 -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:20:49

• 还有更绝的鸡 -艾米莉的幻想世界- ♀ 给 艾米莉的幻想世界 发送悄悄话 艾米莉的幻想世界 的博客首页 (152 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:36:11

• 哈哈,艾米莉也很幽默吔~~ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:46:28

• To All~ -艾米莉的幻想世界- ♀ 给 艾米莉的幻想世界 发送悄悄话 艾米莉的幻想世界 的博客首页 (70 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:50:05

• 那感情好,期待ING~,上次看到你的贴,是不是在东欧那块? -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 13:55:37

• 菠萝地海沿岸的我 -艾米莉的幻想世界- ♀ 给 艾米莉的幻想世界 发送悄悄话 艾米莉的幻想世界 的博客首页 (114 bytes) () 03/12/2007 postreply 14:28:37

• 哇噻,稀有动物的说!要加强保护:DD,光吃色拉御寒不行啊~ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:50:58

• 鼎鼎痛恨发凤爪帖子的，尤其是那么肥硕，腮帮子很受苦。 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 14:19:42

• 哟,有人要扁俺吔!!呵呵,它不费腮帮子俺就不拿它当零食磨牙嘹~~ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:53:52

• 欧!!!剪过指甲,油亮滑嫩D小手,让俺亲它18~9口,鸡胃嘛,全部喂俺..... -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (4 bytes) () 03/12/2007 postreply 14:50:20

• 想象一下,星星亲过N口鸡爪,脸上N多酱汁........哇哈哈哈哈~ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:55:22

• 可爱不? -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (29 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:02:52

• 超可耐滴小超女!! -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (72 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:53:17

• 啃~~~~~~~~~~~~~！ -cicipeng- ♀ 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:15:27

• 啃吧,CICI,这个够辣! -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:56:07

• 你家小美女加小福女的超醉人照片看到嘹~~先啃个满脸口水再说^&^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:54:35

• 用手指蘸蘸这凤爪的调料汁啃啃，感觉是不是一样？ -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:30:37

• 用LP凝脂般D玉手指,蘸蘸这凤爪的调料汁啃啃,啃完上来做个汇报怎样? -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (9 bytes) () 03/12/2007 postreply 15:43:51

• 我会做这菜， -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (42 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:03:34

• 不愧是UP大师!难道有n个LP(GF)? -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (52 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:15:58

• 1个LP, no GF. -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (52 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:23:23

• 盯着一个啃,great!!! -日月星- ♀ 给 日月星 发送悄悄话 (48 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:42:37

• 星星,聪明!! -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:56:45

• 你俩说相声很不错的说.哈哈哈 期待UP大师上菜:=) -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 16:58:36

• 两个都是俺爱吃的，各抓几个跑。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:07:19

• 跑啥呀,给毛毛妈端个软和的沙发,俺们一起边啃边看电视^@^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 17:50:49

• 和姐姐口味相似，非常喜欢！一晚创纪录消灭过一盆鸡爪:) -新新兔妈妈- ♀ 给 新新兔妈妈 发送悄悄话 新新兔妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 18:28:05

• 哈哈,灭得好!! -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 20:00:27

• 自带酒水坐着吃 -叶脉- ♀ 给 叶脉 发送悄悄话 叶脉 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 19:09:41

• 脉斑好久不见了,快来,喝一盅,啃一把^0^ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 20:01:39

• 超腐败的日子哦。 -秋瑟潺湲- ♀ 给 秋瑟潺湲 发送悄悄话 秋瑟潺湲 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 19:36:44

• 还好啦,秋秋,介都4超小成本制作,比蜜饯,瓜籽还便宜! -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 20:02:50

• 前面咋就没看到捏,这贴拉的长的~ -小李子私房菜- ♀ 给 小李子私房菜 发送悄悄话 小李子私房菜 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2007 postreply 22:25:38

• 哈哈,俺为了感谢筒子们,每条都回,客观上造成了虚假繁荣^&^~~ -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2007 postreply 11:55:28

• 我几天没来你家都腐败成这样了,零食都能整成大餐,厉害啊! -绿岛椰风- ♀ 给 绿岛椰风 发送悄悄话 绿岛椰风 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2007 postreply 07:00:57

• 嗨,无聊呗! 就说呢,几天没见你上菜了,都琢磨啥好玩意儿去了? -ALLPURPOSE- ♀ 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2007 postreply 11:56:32

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