【驴打滚】糯软香甜，老北京名点心之一，材料简单制作不翻车 （视频+图文）

【驴打滚】，又称豆面糕是老北京的传统小吃之一，成品黄，白，红三色分明，很好看。制作过程中撒了黄豆粉，犹如驴子撒欢打滚裹上黄土，因此得名“驴打滚”。

喜欢吃糯软美食的朋友们一点不要错过这道点心。还特别适合夏季，糯软香甜，清凉入心的感觉，美！

一个小视频演示制作，按我的配方来，口感正好：

                

食谱：

糯米粉 130克，粘米粉 20克，水 180克，玉米油 10克

红豆沙 120克 （适量的糖浆或者清水）

黄豆粉适量

                

                

做法：

黄豆半杯，用烤箱300摄氏度烤约10分钟。烤好的豆子开口，散发着香气。凉凉碾磨成粉。

糯米粉和粘米粉按以上食谱的比例混合，加入玉米油和清水调成以上图片浓稠程度的米糊。然后倒入盘子里，大火蒸约15分钟。取出凉凉到不烫手。

红豆沙如果比较干，可以用糖浆或者清水调希到可以比较轻松刮开的程度。

案板上撒适量的黄豆粉，放上蒸好的糯米团，用擀面杖擀成薄薄的长方形。然后抹上豆沙，卷起来，用牙线切成几块。

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谢谢来访！

 

所有跟帖： 

• 挺好吃的，就是懒得自己做，太花时间了。 -隔壁吃瓜老王- ♀ (66 bytes) () 05/23/2023 postreply 20:06:39

• 谢谢来访！如果豆沙和黄豆面都买现成的，那制作起来半个小时足够了，不麻烦的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/27/2023 postreply 16:45:30