本想山寨小花片,结果太大山寨成了牛耳朵.
-->材料与做法:
-->1,皮料:高筋面粉160ml,水60ml 将两者混合,盐 1/4tsp 揉成白面团。如图 1
-->2,芯料: 中筋面粉 240ml. 融化猪油或融化黃油 35ml、红糖40ml、水 50ml, 红糖溶化在水中,加热成红糖水,冷却如图 2,
-->3.用中筋面粉加红糖水2,融化猪油或融化黃油调制成比皮料1稍硬的面团如图 3.
4.醒面2 0 分钟,将两个面团搓成相同大小的面片,如图 4, 白的在底,红的在上,重叠在一起如图 5.
-->5.然后卷起来,如图 6. 用保鲜膜包起来,放进冰箱冰半个小时左右,让面团变硬,才比较容易切成形和切薄.
-->6.冰好的面团,尽量切成薄片,如图 7.我吃过极薄极薄的这种小点心,我自己是没办法切成这么薄的,所以就用个橄面杖帮帮忙,将切好的面片,压一压,就极薄了。如图 8,9.
-->7.烧热油,用中火慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
-->
-->
我这萨其马主要是参考用了君之的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dsu0.html)
牛耳朵+萨其马
所有跟帖:
• 哇!真能干.自己做萨其玛.想都没想过呢:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 11:58:01
• 谢谢淘淘宝宝,这个不难做,私房很多人都做过的 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:52:15
• 巧手! -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 12:07:05
• 谢谢雅佳园. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:53:03
• 厉害! -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 12:24:21
• 谢谢,果酱 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:54:01
• 有2下子,还能做这个。特别,新鲜。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 13:03:47
• 谢谢大姐鼓励. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:55:25
• haochi! -duckylucky- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 13:06:54
• 谢谢. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:56:13
• 熊熊太牛了 - 那个小花片看着很正宗啊,小时候很喜欢的零食,去年回国还买过那种很薄的,其实 -马大姐sgca- ♀ (70 bytes) () 02/08/2012 postreply 13:19:41
• 谢谢马大姐,我这是瞎折腾,我也喜欢小花片 -胖胖熊2011- ♀ (264 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:09:24
• 巧手. 这些都会做! -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 13:43:11
• 谢谢熊猫媳妇,我这是瞎折腾. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:10:46
• 小朋友很喜欢的! -tenyu- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 16:29:19
• 谢谢,对啊, 我那小外甥最喜欢萨其马了. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:13:20
• 两个小点心都好喜欢啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 17:08:30
• 谢谢小爱, 我更喜欢你做的糕点. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:15:09
• 回复:牛耳朵+萨其马,能干。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 17:12:51
• 谢谢毛毛-妈夸奖,很荣幸的说. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:17:20
• 太诱人了!明天我得去买一包,不然太馋了。 -bellio- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 18:31:09
• 谢谢哈. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:18:37
• 牛! -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 18:41:27
• 谢谢大师, 你做的菜才牛呢. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:20:59
• 熊! -红坊- ♂ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 19:09:29
• 谢谢红坊大厨.你真可耐 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:23:28
• 太牛了。 -玉垒关- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 20:01:14
• 谢谢果酱. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:24:24
• 能干! -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 20:58:41
• 谢谢才女,你的笔杆子真厉害. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:25:51
• 这个一定要顶!猪耳朵都能自己做! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 21:03:02
• 谢谢甜齿,我这是瞎折腾. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:27:05
• 胖胖超强大,萨其马喜欢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 02/08/2012 postreply 23:03:52
• 谢谢宝哥美言, 你不妨试试萨其马,你这高高手一定会做得比我好的. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 00:31:32
• 哇!小花片 -舜舜- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 02:44:34
• 谢谢哈,这个比小花片大了点儿. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 02:58:17
• 那个俺们叫猫耳朵。 -^0000^- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 09:54:26
• 那 点心 名字可真多,haha -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 11:34:19
• 两样都喜欢,赞! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 11:28:27
• 谢谢翠花姐鼓励. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 11:36:30