三步两桥同学: 世界顶级猪：西班牙Cerdo ibérico 伊比利亚黑猪的分布地图

 

 

 

世界顶级猪：西班牙伊比利亚黑猪

今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食奇葩，是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客，这就是世界顶级黑猪：西班牙伊比利亚黑猪。这神奇的小猪到底是怎么吸引人，这里小编就给大家好好说道说道。

 

一、产地

西班牙伊比利亚地区是黑猪的法定产区，法定的意思就是，只能这个地方产的才算!

因为伊比利亚是个美丽而且得天独厚的的地方，有着广阔的牧场及青橡树，环境纯净、水草丰美，数千年来，野生的小黑猪就在这样的森林牧场中愉快地蹦跶长大，其主要食物是林木的果实和牧草，秋冬季橡木结果时，黑猪大量食用橡木果，因而肉中带上了橡木果的香味。

 

二、品种

伊比利亚黑猪，蹄为黑色或通身黑色，是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪，也就是说他们其实接近于野猪。伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性，它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里，而正是这一特性，使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹，因而成就其香嫩无匹的肉质。

成长至18-24月龄的黑猪方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养6-9个月)，经历至少4个月的森林散养，因而肉质出众。用黑猪腿制成的伊比利亚火腿，则需再经历24-48月的时间，成为世上最为昂贵、也最受尊崇的顶级美食

烤伊比利亚黑猪肋排，肥瘦相宜，由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的肉，“烤”是唯一对得起它的料理方式!想象一下高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味。看着就流口水啊!

 

不过，吃的时候，请认准伊比利亚黑猪，跟其他品种的猪排不一样哦。

这种猪肉真正的贵族享受，世界顶级的黑猪肉，看了下自己钱包小编也只能往猪兴叹。

 

不过，吃的时候，请认准伊比利亚黑猪，跟其他品种的猪不一样哦。

所有跟帖： 

• 伊比利猪的起源可以可能追溯到新石器时代，当时动物的驯化刚刚出现。目前主要分布于葡萄牙中部和南部以及西班牙。 -berlinsky- ♀ (428 bytes) () 01/14/2023 postreply 14:56:18

• 从分布地图可以看出来, 这个黑猪主要在 埃斯特雷马杜拉 (Extremadura) 地区养殖, 葡萄牙紧邻其西界。 -berlinsky- ♀ (598 bytes) () 01/14/2023 postreply 14:59:22

• 埃斯特雷马杜拉(Extremadura) -berlinsky- ♀ (3998 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:10:42

• Jamón Ibérico - How The Most Expensive Ham In The World Is M -berlinsky- ♀ (323 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:02:41

• 伦敦有专卖店卖，我每次买一小袋尝尝。：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:10:26

• 西班牙, 葡萄牙到处都有卖, 一小袋 5 个欧元, 可以吃饱, 很香. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:11:29

• 哇，这么便宜！ -燕然山- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:15:13

• 英国的物价是欧洲最贵的地方, 不属于欧盟, 又不采用欧元, 地理位置又最偏僻 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:16:14

• 对：（ -燕然山- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:26:40

• 我在徒步圣路时常常买1欧一袋的Jamon Ham当零食，补充蛋白质和盐分，见内==》 -三步两桥- ♀ (364 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:47:11

• 里斯本街头卖火腿的店, 有卖一纸包那种, 现切现卖, 5 欧元一包, 极其好吃. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 16:01:40

• Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Di -berlinsky- ♀ (314 bytes) () 01/14/2023 postreply 17:27:26

• 好贴！这个parma ham特别好吃。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:09:02

• parma ham 是意大利的白猪, 这个是西班牙黑猪. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 08:59:03

• 太好了。遇到博学的两牙通了。请多多上帖，我跟着学习。 -三步两桥- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:42:52

• 我在努力学西班牙语和葡萄牙语! 哈哈哈 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:53:57

• 这个黑猪生活的环境很干净很干净, 山清水秀, 如同天堂, 算是猪里生活最好的地方了. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:55:25

• 又查看了一遍伊比利亚黑猪分布地图，的确都不在我的圣路徒步路线上，难怪我一只猪也没有见到 -三步两桥- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:54:14

• Extremadura 这个地区很特别, 位于葡萄牙和西班牙之间, 人口密度在欧洲属于很稀少, 农业为主, 草原森林 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:56:32

• 这些黑猪长的真可爱啊, 我都舍不得杀啊, 真想抱抱它们. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:57:39

• Extremadura 地区的气候复杂, 多山, 草原, 森林, 在海洋气候, 山区气候, 地中海气候之间, 变化多 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 16:00:27

• Extremadura 地区的气候丰富, 植物丰富, 这个地区的自然保护区物种极其丰富多彩, 所以这个地区产的猪可想而 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 16:03:04

• 你走的都是沿海地区, 这个地区降雨量巨大, 海岸曲折, 山地很多. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 08:30:45

• 这西班牙的猪已经到了KOBE BEEF的境界了，几乎逼近唐僧肉 -永远老李- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 06:12:45

• 100% 的黑猪肉香气扑鼻, 甜的很 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 08:29:47

• 长知识了：-） -akuan- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:09:56

• 这个猪的生活环境真是天堂, 虽然是猪的一生, 但是生活环境比很多第三世界国家的人都强多了. -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:26:39

• 记得不知看啥新闻，薄熙来他儿子当初就是买了买了这么一只火腿送他，说他吃了好几个月 -风过之无痕- ♂ (0 bytes) () 01/16/2023 postreply 06:18:57

• 薄瓜瓜 当年在英国很风光 -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 postreply 08:12:12